Ang Aleman recipe para sa Mashed mansanas at patatas, o Himmel und Erde, literal ay nangangahulugang "langit at lupa").
Ang mga mansanas ay ang "langit" na bahagi ng pangalan dahil ang mga ito ay nagmula sa mga punungkahoy sa kalangitan, at ang mga patatas ay ang "lupa" dahil nagmula sila sa lupa.
Himmel und Erde ay ginawa sa pamamagitan ng paghahalo ng niligis na patatas na may homemade applesauce at smothering ang buong na may caramelized sibuyas. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba sa mga ito, at maraming mga Aleman rehiyon claim na imbento ito, na ang anumang mga nakasulat na recipe ay kontrobersyal.
Gustong gawin ng mga Germans ang sikat na ulam ng taglamig na ito bilang pangunahing bahagi ng pagkain, gamit ang mga mansanas ng Boskops o Elstar kapag available. Ito ay karaniwang kinakain ng sausage at madalas sa Blutwurst (sausage ng dugo) o bratwurst .
Narito ang isang simpleng bersyon na maaaring bihisan pataas o pababa at pumunta ng mabuti bilang isang side dish sa chops baboy o baboy loin .
Madali nang madoble ang resipe na ito.
Gumagawa ng 2 servings bilang pangunahing ulam na may sausage o 4 servings bilang side dish para sa baboy.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound dilaw na sibuyas, halos 2 malaki
- 4 hanggang 6 tablespoons mantikilya
- 1 libra mansanas (tungkol sa 4, Boskop o Elstar)
- 1 kutsarang lemon juice
- 2 kutsarita asukal (o panlasa)
- 1 pound starchy patatas (tulad ng Russet, mga 4 hanggang 5 medium)
- 3 tablespoons butter (o sa panlasa)
- Pinch sariwang lupa duguan
- Dash asin (o panlasa)
- Dash pepper (o sa panlasa)
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang 1 pound ng sibuyas na manipis at pantay. Sa isang malalaking kawali sa katamtamang init, simulan ang brown sa kanila sa 3 tablespoons ng mantikilya.
- Magluto at pukawin hanggang sa golden brown, idagdag ang ilan o lahat ng natitirang 3 tablespoons butter, kung kinakailangan, upang mapanatili ang mga sibuyas mula sa malagkit. Depende sa kung paano ang brown / caramelized na gusto mo sa mga ito, mangangailangan ito ng 20 minuto o higit pa. Itabi.
- Peel, core, at chop ng 1 pound mansanas. Ilagay ang mga ito sa isang medium saucepan na may 1 tasa ng tubig, 1 kutsarang lemon juice at 2 kutsaritang asukal o tikman, at lutuin hanggang mansanas ang mga mansanas at maging chunky applesauce. Magdagdag ng karagdagang tubig kung kinakailangan.
- Pagkatapos ng pagluluto ng mansanas sa loob ng 15 minuto, mag-alis at maghiwa o mag-chop ng 1 pound starchy patatas.
- Sa isang hiwalay na kasirola, magluto ng patatas sa inasnan na tubig hanggang malambot.
- Ibuhos ang tubig at mash na may patatas masher, pagdaragdag ng mantikilya, sariwang lupa duguan, asin, at paminta sa panlasa.
- Kapag ang applesauce ay luto ayon sa gusto mo, tikman at ayusin ang limon o asukal. Gumalaw sa mga patatas.
- Paglingkod kasama ang mga caramelized onion sa itaas.
Mga Mungkahi sa Paglilingkod
- Sa pamamagitan ng sarsa ng dugo na na-hiniwa, nahuhulog sa harina at napakaliit na pritong
- Sa fried German bologna
- Na may sariwa, inihaw o pritong bratwurst
- Bilang isang bahagi sa chops ng baboy o baboy loin
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 403 |
| Kabuuang taba | 23 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sosa | 58 mg |
| Carbohydrates | 48 g |
| Pandiyeta Fiber | 7 g |
| Protina | 4 g |