Ang Orange Flower Water (tinatawag din na Orange Blossom Water) ay ang mabango na tubig na madalas na matatagpuan sa mga tahanan ng Moroccan, kung saan makikita mo itong inilapat bilang pabango at freshener o ginagamit sa mga paghahanda sa pagluluto bilang isang sangkap. Para sa huli, nagpapakita ito sa napakahabang listahan ng mga dessert at sweets tulad ng Moroccan rice pudding at Moroccan Sweet Rolls na may Anise at Sesame , ngunit makikita mo rin ito ng pagdaragdag ng mabangong lasa sa masarap na pagkain tulad ng Chicken Bastilla at Tomato Jam .
Ang tradisyunal na paraan ng paggawa ng dalisay na orange flower water ay nangangailangan ng steam distillation sa mga espesyal na kagamitan sa tanso na kilala bilang isang pa rin o katara sa Moroccan Arabic. Tulad ng karamihan sa atin ay hindi nagmamay-ari ng isang pa rin, maaari mong subukan ito madaling paraan sa bahay sa halip. Tumawag ito para sa paghahanda ng sariwang mga bulaklak sa dalisay na tubig, gamit ang karaniwang kagamitan sa kusina. Habang hindi gaanong lasa bilang dalisay na singaw ng singaw nito, magkakaroon pa rin ito ng sapat na kulay ng orange na bulaklak na puno ng amoy upang subukan ang mga recipe ng Moroccan .
Ang mga orange blossom ng Seville mula sa Mediterranean ay ayon sa tradisyonal na ginustong, ngunit maaari mong subukan ang iba pang mga varieties. O kaya, subukan ang paggamit ng rose petals upang gawin ang iyong sariling Rose Petal Water.
Maraming salamat kay Heleigh Bostwick ng Marigold Lane para sa pagbabahagi ng recipe at pamamaraan na ito.
Kung hindi ka makakakuha ng mga resulta na gusto mo, maaari kang bumili ng orange flower water online o hanapin ito sa mga parmasya at halal o Middle Eastern market. Tiyaking 100 porsiyentong dalisay at hindi artipisyal na lasa.
Pinagkakahirapan: Karaniwan
Kinakailangang Oras: 1-oras na paghahanda, kasama ang ilang linggo na tumatagal ng oras
Narito Paano:
- Gumamit ng mga bulaklak na hindi pa sprayed sa herbicides, pesticides, o insecticides.
- Ang mga bulaklak ay hindi dapat maging hybrid na varieties bilang ang amoy at kakanyahan ay maaaring bred out sa kanila sa pabor ng "showiness."
- Pumili ng mga bulaklak maaga sa umaga bago ang araw ay sobrang init, mga 2 hanggang 3 oras pagkatapos ng pagsikat ng araw.
- Hugasan ang mga blossom at petals sa cool na tubig at banlawan nang lubusan upang alisin ang mga insekto at dumi.
- Macerate petals gamit ang isang bato o porselana mortar at pestle at ipaalam umupo para sa ilang oras.
- Maglagay ng mga petals sa isang malaking garapon ng salamin na may takip at takip sa dalisay na tubig. Mas kaunti pa. Maaari mong palaging magdagdag ng ibang pagkakataon.
- Hayaan tumayo sa buong araw para sa isang pares ng mga linggo. Suriin ang pabango. Kung ito ay masyadong mahina, iwanan ito sa araw para sa isa pang linggo.
- Pilitin ang tubig ng pamumulaklak sa ilang mas maliliit na sterilized na garapon na may lids.
- Mag-imbak sa isang cool na madilim na lokasyon tulad ng refrigerator.
Ang iyong kailangan:
- Mga bulaklak na petal na bulaklak, mas mabuti mula sa mga puno ng Orange sa Seville
- Distilled water
- Bowl, strainer at sariwang tubig para sa paghuhugas ng mga petals
- Stone o porselana mortar at pestle
- Malaking glass jar na may talukap ng mata
- Maliit na isterilisadong garapon na salamin o bote para sa pagtatago ng orange flower water