Ang recipe na ito para sa Polish ay mula sa Maria Slabodnik Sielewicz ng Northwest Indiana. Hindi tulad ng Recipe Pączki na ito , ang recipe ni Maria ay gumagamit ng buong itlog, walang brandy o rhum, at ginagawa niya ang kanyang sariling strawberry jam upang punan sila!
Narito ang mga hakbang-hakbang na mga larawan para sa kung paano gumawa ng Polish na pączki ni Maria .
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa ng gatas (
- scalded )
- 4 ounces / 1 stick butter (temperatura ng kuwarto)
- 1/2 tasang asukal
- 1 kutsarita
- vanilla extract
- 2 pakete pampaalsa (aktibong tuyo)
- 6 malalaking itlog (room-temperature)
- 8 tasa harina (lahat-ng-layunin, higit pa o mas mababa)
- 1 quart cooking oil (para sa Pagprito)
- Palamuti: asukal (granulated o confectioners 'para sa rolling)
Paano Gawin Ito
- Patuyuin ang gatas at hayaan ang cool na sa 110 degrees. Maglipat sa isang malaking mangkok sa paghahalo o tumayo sa panghalo. Idagdag ang mantikilya, asukal at banilya at, gamit ang hook na panga, ihalo hanggang matunaw ang asukal. Idagdag ang lebadura at ihalo muli hanggang dissolved.
- Scrape down panig ng mangkok at magdagdag ng mga itlog, 1 sa isang pagkakataon, paghahalo pagkatapos ng bawat karagdagan. Sa mixer na tumatakbo sa mababang bilis, magdagdag ng harina ng ilang mga tablespoons sa isang pagkakataon. Maaaring hindi mo kailangan ang lahat ng harina, o maaaring kailangan mo ng higit pa. Paghaluin hanggang makamit ang makinis na kuwarta. Cover at hayaan ang tumaas sa parehong halo mangkok sa isang mainit-init, draft-free na lugar para sa 1 oras.
- Kapag ang kuwarta ay bumangon, gaanong magsuot ng baking sheet na may spray na pagluluto. Maaliwalas na alikabok ang iyong trabaho ibabaw o isang silicone banig na may harina, at bunutin ang isang maliit na bilang ng masa sa isang pagkakataon. Roll sa 3/4-inch makapal. Gupitin ng 2 1 / 2- to 3-inch round cutter (walang butas sa gitna). Ilipat ang mga lupon ng hiwa sa sprayed pan. Kunin ang mga scrap at i-roll muli.
- Kapag ang lahat ng masa ay na-cut, masakop at hayaan ang tumaas hanggang doble sa bulk, 30 minuto o mas matagal. Karaniwan, sa oras na ang lahat ng mga masa ay na-cut, ang unang pączki ay handa na pinirito.
- Ibuhos ang tungkol sa 2 pulgada ng langis sa isang kutsara ng cast-iron o mabigat na palayok na palayok at clip sa isang termometro ng pagprito. Heat oil sa 350 degrees. Fry hanggang sa 6 pączki sa isang pagkakataon para sa 3 minuto o hanggang sa ginintuang sa ibaba. I-flip ng skewer, sipit o isang tinidor (walang butas ang pączki), at magprito sa kabilang panig para sa isa pang 3 minuto o hanggang ginintuang. Manatiling maingat, sapagkat madali silang magsunog. Panatilihin ang iyong mata sa thermometer at ayusin ang init kung kinakailangan upang mapanatili ang 350 degrees. Gamit ang mga sipit, alisin ang pączki sa isang pan na may papel na tuwalya.
- Kapag may sapat na cool na hawakan, gumamit ng isang matalim na kutsilyo ng kutsilyo o maliit na may ngipin ng kutsilyo upang makagawa ng isang 1 1/2-inch slit sa gilid ng pączki, sapat na lamang para sa isang kutsara upang magkasya. Punan ang isang mapagbigay kutsarita ng pagpuno ng pagpili (Maria ay gumagamit ng kanyang homemade strawberry jam). Roll napuno pączki sa granulated asukal o dust na may confectioners 'asukal.
- Ang Pączki ay kagiliw-giliw na mainit ngunit sinabi ni Maria na mananatili sa loob ng ilang araw. Nagbibigay din siya ng mga ito sa magandang epekto bago lumiligid sa asukal.
Tandaan: Laging mag-ingat kapag nagtatrabaho sa mainit na langis, lalo na sa paligid ng mga bata. Magkaroon ng fire extinguisher na idinisenyo para sa mga sunog ng grasa sa handa na.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 48 |
| Kabuuang taba | 3 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 1 g |
| Cholesterol | 24 mg |
| Sosa | 40 mg |
| Carbohydrates | 4 g |
| Pandiyeta Fiber | 0 g |
| Protina | 1 g |