Ang mga buto ng anis, linga, at orange flower water ay nagbibigay sa mga Moroccan sweet roll na ito ng kanilang mahalimuyak, katangian na lasa. Kung hindi ka mahalaga para sa anis; alinman mabawasan ang dami ng buto ng anis o alisin ang lahat ng ito. Alinman, ang mga roll ay magiging masarap pa rin! Sa aking bahay, ang aking mga anak ay hindi nagkagusto sa buong buto ngunit tulad ng anis ng lasa, kaya kung minsan ay gumagamit ako ng anis ng lupa sa halip.
Maghatid ng krachel para sa oras ng almusal o tsaa , plain o split at kumalat na may mantikilya, jam, cream cheese, o kahit peanut butter at jelly.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 1/2 tasa harina
- 1/2 tasa
- asukal
- 1 1/2 teaspoons asin
- 2 kutsarita
- anis binhi
- 2 itlog (lightly pinalo)
- 3/4 tasa ng mainit na gatas
- 1 kutsarang lebadura
- 1/2 tasa
- mantikilya (natunaw o masyadong malambot)
- 2 tablespoons orange flower water
- Ang hugasang itlog na ginawa mula sa 1 itlog pinalo na may 1 kutsarang gatas
- 1 kutsarang ginto buto (para sa pagwiwisik sa mga roll)
Paano Gawin Ito
- I-dissolve ang lebadura sa ilang tablespoons ng mainit na tubig at magtabi.
- Sa isang malaking mangkok ng paghahalo ay pinagsama ang harina, asukal, asin at mga buto ng anis. Idagdag ang mga itlog, mantikilya, langis, orange bulaklak na tubig, lebadura at gatas. Paghaluin upang bumuo ng isang malambot, malagkit kuwarta.
- Kung matutuklasan mo ang kuwarta ay masyadong sticky upang mahawakan, idagdag ang pinakamaliit na halaga ng harina na kinakailangan upang ma-masahihin ang kuwarta. Kung ang kuwarta ay kulang sa anumang katigasan, magtrabaho sa karagdagang mainit na gatas o tubig ng ilang mga kutsara sa isang pagkakataon.
- Kuhugin ang kuwarta sa isang lightly floured surface (o sa isang mixer ng stand na may hook) para sa mga 10 minuto, o hanggang sa makinis. (Para sa mga kanais-nais na light-textured na mga roll, kailangan na magkaroon ng kuwarta na medyo malagkit, masusumpungan mong mas madali itong mahawakan matapos ang unang pagtaas nito.)
- Ilipat ang kuwarta sa isang mangkok na langis at ibalik ang masa sa isang beses upang lagyan ng mantika ito ng langis. Takpan ang mangkok gamit ang isang tuwalya at iwanan ang kuwarta na tumaas hanggang dalawahan - Karaniwan, ito ay tumatagal ng humigit-kumulang isa hanggang isang-kalahating oras, ngunit iwanan ang kuwarta upang tumayo na kung kinakailangan.
- Matapos ang kuwarta ay bumangon, suntukin ito, tipunin ito at ibalik ito. Cover na may tuwalya at umalis para sa isang pangalawang pagsikat para sa tungkol sa isang oras (mas mahaba sa mga cool na panahon), hanggang sa liwanag at espongha.
- Buksan ang kuwarta sa ibabaw ng iyong trabaho at hatiin ito sa 12 hanggang 15 makinis, pantay na hugis na mga bola. Ilagay ang mga bola ng kuwarta ng dalawang pulgada sa isang may mantsa ng baking sheet (o isang pan na may linya na may papel na sulatan).
- Payagan ang kuwarta upang magpahinga ng ilang minuto, pagkatapos ay patagin ang mga bola ng kuwarta. Takpan ang baking sheet gamit ang isang tuwalya at iwanan ang kuwarta upang bumangon ng isang oras o mas matagal, o hanggang sa ang mga roll ay masyadong ilaw at malambot.
- Painitin ang hurno sa 450 F (230 C). I-brush ang mga top at gilid ng mga roll gamit ang hugasan ng itlog at iwiwisik ang mga roll na may mga buto ng linga.
- Maghurno ng krachel sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, o hanggang sa mayaman na golden brown. Ilipat ang mga roll sa isang rack upang palamig.
Mga Tip at Imbakan
- Tiyaking ang gatas ay mainit-init sa pagpindot ngunit hindi mainit. Ang mga mainit na likido ay papatayin lebadura, habang ang mga likidong likido ay hindi mai-activate ito.
- Maging matiyaga sa pagsikat ng oras; ang kuwarta ay medyo mayaman at maaaring tumagal sandali upang tumaas nang maayos.
- Ang pag-ikot ng tray mula sa harap hanggang sa likod sa kalahati sa pagluluto ay makakatulong na matiyak kahit na ang pag-browning.
- Kung ang mga rolyo ay hindi na-browned pagkatapos ng 20 minuto ng pagluluto sa hurno, ilagay ang mga ito sa ilalim ng isang broiler para sa isang minuto. Panoorin ang mga balumbon nang mabuti, o sila ay magsunog!
- Ang tindahan ng Krachel na rin sa mga plastic storage bag sa freezer. Maaari silang ma-warmed sa microwave nang direkta mula sa freezer nang hindi nalalabas. Ang bilis ng kamay ay upang maiwasan ang paggawa ng mga roll masyadong mainit.
- Kung ang reheating krachel sa isang oven, isama ang mga roll sa palara upang panatilihin ang mga ito mula sa pagiging mahirap at tuyo.
- Upang gumawa ng isang mas magaan, mas mababa-mayaman na matamis na masa para sa krachel , bawasan ang mantikilya sa 4 o 5 tablespoons. Maaari mo ring bawasan ang asukal nang bahagya at gamitin lamang ang 1 itlog. Ayusin ang halaga ng likido kung kinakailangan upang bumuo ng isang malambot, bahagyang malagkit kuwarta.
- Bagaman hindi tradisyunal, ang paggamit ng Crisco shortening sa lugar ng mantikilya ay magbubunga ng isang napaka-liwanag, mahimulmol na roll.
- Tandaan na payagan ang sapat na pagsikat ng oras, lalo na sa mas malamig na panahon.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 133 |
| Kabuuang taba | 9 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Sosa | 345 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 2 g |