Paano Gumawa ng Key Shaped Challah (Shlissel Challah)

01 ng 10

Bakit Gumawa ng Key Shaped Challah?

Ito ay isang medyo hindi malinaw na tradisyon, ngunit sa ilang mga komunidad ng Ashkenazi , may isang custom na maghurno ng key-shaped challah upang tamasahin sa Shabbat pagkatapos Passover. Kilala bilang isang Shlissel Challah, mayroong maraming mga simbolikong kahulugan na incribe sa natatanging hugis tinapay. Ang ilan ay itinuturing na isang - isang ritwal na "kagandahan" o lunas ng mga uri - na sinadya upang makatulong na matiyak ang isang mabuting kabuhayan sa taong darating.

Ang pagsasanay ay hindi walang kontrobersiya. Ang ilang mga rabiniko awtoridad scoff sa konsepto ng glass , habang ang iba ay may isyu sa ang katunayan na ang Shlissel Challah malamang ay pagano at / o Christian pinagmulan.

Ngunit itinuturing ito ng iba na isang magandang pilosopiko o espirituwal na paalala upang humingi ng mga susi sa pag-unawa sa Torah, o sa paglinang ng isang kahulugan ng " Yirat Shamaim, " (na literal na nagta-translate bilang "takot sa langit," bagaman ito ay karaniwang nauunawaan bilang pagkakaroon ng malusog na paggalang sa Gd at ang mga batas ng Torah).

Salamat sa blogosphere at Pinterest, ang salita ay kumalat tungkol sa hindi pangkaraniwang paghamon na ito, at ang mga tao na hindi lumaki sa tradisyon - kasama ang aking sarili - ay sinubukan ang kanilang kamay sa paggawa ng isa. Habang nagtatrabaho ako sa akin, nag-iisip ako tungkol sa isang tradisyonal na Jewish housewarming na regalo na natutunan ko mula sa aking ina. Ang isang tinapay ng challah ay palaging isang bahagi ng basket ng regalo, at hindi ko maisip ang isang mas mahusay na hugis upang welcome mga kaibigan sa isang bagong tahanan kaysa sa isang susi.

02 ng 10

Hakbang 1: Hatiin ang kuwarta para sa Iyong Shlissel Challa

Bago ka magsimula, kakailanganin mong gumawa ng ilang kuwarta na kuwarta. Kung wala kang isang paboritong recipe, bigyan ang recipe ng Vegan Water Challah na subukan. Dahil wala itong mga itlog at may mas mababang halum na kahalumigmigan kaysa sa maraming doughs na challah, hindi ito masyadong sticky, at gumagawa ng isang malambot, madaling-hugis kuwarta. (Ito ay mas mababa din sa madaling puffing ng maraming bilang ito rises, kaya ang iyong susi ay dapat panatilihin ang isang mahusay na tinukoy na hugis)

Paghaluin at masahin ang kuwarta, at payagan itong tumaas. Pagkatapos ng unang pagtaas, pukpukin ang kuwarta at hatiin ito sa 6 pantay-pantay na mga bola (ang pangwakas na bola ay gagamitin para sa dekorasyon ng tinapay, kaya't masarap kung ito ay mas maliit o mas malaki kaysa sa iba.)

Tip: Kung gumagawa ka ng kuwarta mula sa iyong sariling malalaking quanitity recipe upang magawa ang hafrashat challah , isaalang-alang kung magkano ang kuwarta na karaniwang ginagamit mo para sa isang malaking tinirintas na tinapay; na dapat ay sapat na upang gumawa ng isang Schlissel challah. (Maaaring ito ay 1/5 hanggang 1/6 ng masa na ginawa sa isang 5-lb na bag ng harina).

03 ng 10

Hakbang 2: Braid Dough upang Lumikha ng Key ng Key

Ang pinakahusay na Shlissel Challahs ay na-modelo pagkatapos ng pandekorasyon baso lock key. Kung mayroon kang isang antigong cabinet o dibdib, maaari kang magkaroon ng isang gamitin bilang sanggunian; maaari ka ring makahanap ng mga larawan ng mga antigong key online. Maaari mong i-sketch ang iyong sariling disenyo, o gamitin ang minahan bilang isang gabay. Ginamit ko ang isang tirintas para sa katawan ng poste - backbone ng susi - dahil ito ay parehong pandekorasyon at matibay.

Magaan ang grasa ng isang malaking baking sheet o linya na may papel na sulatan. Dalhin ang 3 bola sa kuwarta at i-roll ang bawat isa sa isang mahaba, manipis na lubid, mga 1 pulgada ang lapad at 8 hanggang 10 pulgada ang haba. Ilagay ang mga lubid sa tabi-tabi, at pakurot ang mga tuktok na magkakasama sa isang dulo. Gumawa ng isang 3-taluhod tirintas , pagkatapos kurutin ang iba pang mga dulo ng mga lubid magkasama. Isuksuhin ang mga dulo ng challah sa ilalim ng tinapay upang tulungan itong pigilan. I-sentro ang tirintas patayo sa baking sheet. Ang tirintas ay bubuo ng baras ng susi, kaya siguraduhing mag-iwan ng sapat na silid sa itaas para sa ulo ng susi.

04 ng 10

Hakbang 3: I-twist ang kuwarta na Gawin ang Ulo ng Key

Susunod, gagawin mo ang ulo ng susi - ang bahagi ay hawakang mahigpit kapag ipinasok ito sa isang lock.

Dalhin ang 2 bola ng masa at i-roll ang bawat isa sa isang mahaba, manipis na lubid. Ilagay ang mga lubid sa tabi-tabi. Dahan-dahang iangat ang mga lubid at i-twist ang mga ito sa paligid ng bawat isa hanggang ang patabingiin ay umaabot hanggang sa dulo. Pakurot ang mga dulo sa magkabilang panig.

05 ng 10

Hakbang 4: Sumali sa Mga Dulo ng Twist upang Bumuo ng Ring

Kunin ang mga dulo ng twist ng masa na ginawa mo lamang, at samahan sila upang bumuo ng isang bilog o bilog na singsing. Mag-overlap ang mga dulo nang bahagya at pakurot upang mai-seal ang mga ito nang sama-sama.

06 ng 10

Hakbang 5: Ilakip ang Dough Ring sa Braid

Ngayon ang iyong susi ay tunay na magsisimula upang gumawa ng hugis: kunin ang singsing na ginawa mo lamang at ilagay ito sa baking sheet, na may pinched-sama bahagi ng bilog karapatan malapit sa tuktok ng challah tirintas. Itaas ang dulo ng tirintas nang bahagya at ilagay ito sa ibabaw ng singsing. Malapit na mahigpit ang dulo ng tirintas sa ibabaw ng singsing, at idikit sa ilalim, pagpindot nang basta-basta upang matiyak ang mga piraso ng masa.

07 ng 10

Hakbang 6: Lumikha ng ngipin para sa Key

Gagamitin mo ang natitirang kuwarta upang lumikha ng mga detalye para sa susi. Dalhin ang tungkol sa 1/4 sa 1/3 ng natitirang kuwarta, at bumuo ng ito sa isang hugis-parihaba hugis. Ilagay ang rektanggulo sa dulo sa tabi ng ibaba ng tirintas at pindutin ang malumanay upang ang mga gilid ng kuwarta ay sumunod. (Huwag mag-alala tungkol sa pag-iipon ng mga ito nang sama-sama - nais mong panatilihin ang hugis ng bawat isa, at sila ay sasali habang sila ay tumaas at maghurno. Ulitin ang isang pangalawang, mas maliit na kuwalta ng kuwarta, at ilakip ito sa una.

08 ng 10

Hakbang 7: Magdagdag ng Detalye sa Key Challah

Magdagdag ng detalye sa key - at magbigay ng isang ibabaw para sa dekorasyon - sa pamamagitan ng pagtula ng isang banda ng kuwarta sa paligid ng leeg ng susi. Ilagay ang dalawang manipis na mga lubid ng kuwarta sa magkabilang panig ng mas malawak na banda upang magdagdag ng dagdag na kahulugan sa disenyo. Itali ang mga dulo sa ilalim ng susi upang ma-secure ang mga ito.

09 ng 10

Hakbang 8: Kumuha ng Creative at palamutihan ang Key Challah

Kumuha ng malikhain at gamitin ang natitirang kuwarta upang makagawa ng maliliit na mga embellishments para sa shlissel challah. Palamutihan ang iyong key na may kaunti curlicues o rosettes, o gumawa ng pattern ng puno ng ubas na may maliit na mga lubid ng kuwarta. Gamitin ang iyong imahinasyon, ngunit manatili sa mga disenyo na gawa sa kuwarta; bagaman ang ilan ay may tradisyon ng pagbuo ng isang aktwal na susi sa kanilang shlissel challah, ang pagsasanay ay hindi mabuti mula sa isang pananaw sa kaligtasan ng pagkain, dahil ang mga real key ay maaaring maglaman ng mga mabigat na riles, at kahit na kilala na matunaw sa oven!

10 ng 10

Hakbang 9: Tinatapos ang Shlissel Challah

Payagan ang dekorasyon challah upang tumaas, ayon sa mga tagubilin ng recipe. Painitin ang hurno tulad ng itinuro, magsipilyo gamit ang hugasan ng itlog, at maghurno. Ilipat ang challah sa isang rack upang palamig. Enjoy!