Ang mga anghel sa likod ng kabayo, o mga talaba na nakabalot sa bacon, ay isang klasikong talaba ng oyster na karaniwan sa East Coast at madalas na makikita bilang isang pampagana ng kasal sa Long Island sa New York. Na may lamang tatlong mga sangkap sa listahan ng prep - bacon, oysters at isang pumulandit ng limon juice - ulam na ito ay hindi maaaring maging mas madali upang maghanda. Gumawa ng mas maraming makakaya mo - Isang beses akong gumawa ng 100 para sa isang grupo ng 15 tao at lahat sila ay kinakain sa wala pang 10 minuto. Para sa mga normal na tao, malaman sa 6-8 bilang isang pampagana. I-double ito para sa pangunahing kurso.
Ang pinagmulan ng pangalan ng recipe na ito ay tumutukoy sa katotohanan na, tulad ng mga talaba ay niluto, ang kanilang mga gilid ay kulutin, na kahawig ng mga pakpak ng anghel. Marilyn Hansen, sa kanyang 1990 na libro, "Nakakaaliw sa Estilo ng Victoria," ang sabi, "Ang mga nakakaintriga na mga munting ito ay talagang naipadala sa langit para sa mga mahilig sa oyster."
Ang kabaligtaran sa Mga Anghel sa Kabayo ay mga Devils sa Kabayo, kaya pinangalanan dahil mayroong isang maanghang sangkap na kasangkot, tulad ng sarsa ng Tabasco.
Upang higit pang lituhin ang bagay, sinabi ng Roger M. Grace ng Metropolitan News Company na "Ang awtoridad ng Pagkain na si James Beard (1903-85) ay nagsabi na ang mga anghel sa kabayo ay nangangailangan ng hamon bilang isang pambalot, at kung ang bacon ay ginamit, maging mga demonyo sa kabayo. "
Ang British ay naglilingkod sa isang ulam na tinatawag nilang mga demonyo sa kabayo na ginawa ng prun sa halip na mga talaba. At dito ay isa pang pagkakaiba-iba ng mga Devil sa Kabayo na gumagamit ng mga igos sa lugar ng mga talaba.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 hanggang 5 dosena maliit na oysters (shucked)
- 12-30 strips bacon (thinly cut)
- 2 hanggang 3 lemon
Paano Gawin Ito
- Hatiin ang mga piraso ng bacon sa kalahati. Napakahalaga upang makakuha ng manipis na bacon para sa recipe na ito, tulad ng makapal na bacon overwhelms ang oysters. Gayundin, mahalaga na makakuha ng maliliit na oysters - kung hindi man, sila ay maging masyadong malaki ng isang katiting.
- I-wrap ang isang half-slice ng bacon sa paligid ng bawat oyster at secure sa isang palito. Ayusin sa isang broiling pan o makakuha ng isang grill handa na.
- Ilagay ang mga talaba na nakabalot sa bacon sa ilalim ng broiler hanggang sa malutong, tungkol sa 5-6 minuto.
- Gaano katagal ito ay magdadala sa iyong grill depende sa init; ngunit bihira kong gawin ito sa grill, dahil ang bacon fat ay bumaba sa pamamagitan ng rehas na bakal at nagiging sanhi ng mga flare-up. Pagkatapos ay muli, makakakuha ka ng isang mausok na lasa na may tunay na sunog ...
- Kunin ang mga oysters out at i-on ang mga ito. Bumalik sa broiler at malutong sa kabilang panig. Ito ay dapat tumagal ng tungkol sa 2-4 minuto.
- Paglilingkod sa estilo ng pamilya sa isang malaking platter. Huwag pindutin ang mga ito sa limon juice hanggang sa kanan bago mo maglingkod sa kanila, kung hindi man ito ay mga lugar ng pagkasira ang crispiness ng bacon.
- Ayon sa kaugalian, ang pampagana na ito ay nagsilbi sa buttered toast point, kaya kung ikaw ay isang stickler para sa tradisyon, iyon ang paraan upang pumunta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 38 |
| Kabuuang taba | 2 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 15 mg |
| Sosa | 69 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 4 g |