Paano Piputok at Peppers ng Balat

01 ng 07

Litson Peppers - Buksan ang Apoy o Pamamaraan ng Broiler

Ang mga inihaw na sili ay nagbibigay ng kahanga-hangang lasa sa isang bilang ng mga Moroccan salad at iba pang mga pagkain, tulad ng

• Salade Mechouia
• Roasted Pepper Salad
• Taktouka - Lutong Tomato at Green Pepper Salad
• Zaalouk ng mga inihaw na Peppers at Talong

Maaari kang mag-ihaw ng isang paminta sa isang bukas na apoy tulad ng ipinapakita dito - o kahit na direkta sa isang de-kuryenteng mitsero - ngunit mas gusto mong gumamit ng broiler kung kumakain ng ilan o higit pang mga peppers.

Pagpapakain sa Isang Apoy

Upang ihaw ang mga peppers sa isang apoy, ilagay ang mga peppers sa burner grate sa apoy, o maaari mong gamitin ang skewer o sipit upang i-hold ang mga ito. Lumiko sa char sa balat sa lahat ng panig. .

Sa sandaling ang itim ay itimin, kuskusin o i-scrape off ang charred balat, i-cut ang paminta bukas at itapon ang mga buto. Ang inihaw na paminta ay magiging mas mapusyaw kung hindi mo ito banlawan ng tubig.

Pagpapakain sa isang Broiler

Ang natitirang bahagi ng mga larawan ay nagpapakita kung paano mag-ihaw ng mga peppers sa isang ihawan.

02 ng 07

Pamamaraan ng Broiler - Kunin ang mga Peppers sa Half

Maaari kang mag-ihaw ng maraming peppers sa isang pagkakataon gamit ang pamamaraan ng broiler.

Magsimula sa pamamagitan ng pagputol ng mga peppers sa kalahating pahaba. Itapon ang mga buto, at ilagay ang balat ng balat papunta sa isang foil-lined baking sheet.

03 ng 07

Maglagay ng Peppers sa ilalim ng Broiler

Ilagay ang mga peppers na mas malapit hangga't maaari sa apoy na ihaw o elemento ng pag-init.

Sa larawang ito, maaari mong makita na itinaas ko ang oven rack sa pinakataas na posisyon nito.

04 ng 07

Isulat at Paltos ang Balat

Iwaksi hanggang sa maitim ang mga skin at blistered. Marahil ito ay maaaring tumagal ng 10 hanggang 15 minuto, ngunit magkakaiba mula sa broiler sa broiler.

05 ng 07

I-wrap ang Peppers sa Foil

Maaari mong agad na mag-scrape o mag-alis ng sinusunog na balat (tingnan ang susunod na hakbang), ngunit mas gusto mong gawin ito sa halip - habang ang inihaw na peppers ay mainit pa rin, balutin ang aluminyo palara maluwag sa paligid ng mga ito at payagan silang umupo sa loob ng 10 minuto o mas matagal; ang mga peppers ay "pawis" sa nakulong steam, na ginagawang madaling alisin ang blistered skin.

06 ng 07

Peel Off the Skin

Pagkatapos mapalamig ang mga peppers sa foil, maaari mong alisin ang balat.

Pakurot ang isang seksyon ng blistered balat at iangat ang pataas. Ang malalaking piraso ng balat ay mag-alis.

07 ng 07

Inihaw na Panggang Peppers sa Balat

Narito ang mga inihaw at balat na peppers. Ngayon handa ka nang gamitin ang mga peppers sa isang recipe.

Subukan ang klasikong Moroccan na ito: Tomato at Panggang Pepper Salad .