Paano Gumawa ng Flan na may Vanilla Custard at Caramel Sauce

01 ng 07

Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 1: Ipunin ang Mga Sangkap para sa Flan at Caramelize ang Sugar

Narito ang isang recipe para sa klasikong Espanyol flan .

Mga sangkap

• 1/2 tasa ng asukal para sa karamelo sauce
• 2 tasa ng whipping cream *
• 1 kutsaritang vanilla extract
• 3 itlog
• 1/4 tasa ng asukal para sa flan
• 1/2 tasa blanched almonds para sa palamuti (opsyonal)
• Sprig ng mint para sa palamuti (opsyonal)

* Upang gumawa ng isang mas mababang calorie flan, gamitin ang 1 tasa ng low-fat milk at 1 tasa ng light whipping cream.

Ang recipe ng flan ay gumagawa ng anim na servings sa ramekins.

Tanggalin ang ramekins upang matiyak na walang alikabok sa kanila. Itakda sa isang malaking baso pagluluto sa hurno ulam (tulad ng isang 9- sa 13-inch pan).

Heat 4 cups sa 5 tasa ng tubig sa isang palayok sa back burner para sa water bath, o baño maria .

Maglagay ng isang lalagyan ng kawali o kaldero sa mabagal na init para sa 30 segundo. Magdagdag ng 1/2 tasa ng asukal. Sa likod ng isang kahoy na kutsara, panatilihin ang asukal sa paglipat ng patuloy hanggang sa ang asukal ay ganap na tinunaw, at ng isang rich medium brown na kulay (caramelized), tulad ng ipinapakita sa larawan. Ito ay magsisilbing sarsa.

02 ng 07

Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 2: kutsarang Caramelized Sugar sa Ramekins

Maingat na kutsara ang caramelized sugar sa bawat isa sa anim na ramekins o malaking ulam.

Pre-heat oven sa 325 F.

Mag-udyok ng cream sa isang kasirola. (Panatilihin ang isang malapit na mata sa pan, kaya ang cream ay hindi kumulo.) Alisin ang pan mula sa kalan sa lalong madaling boils.

03 ng 07

Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 3: Talunin ang Mga Itlog at Asukal

Habang ang heating cream, bahagyang matalo ang tatlong itlog sa isang daluyan ng mangkok sa paghahalo. Magdagdag ng 1/4 tasa ng asukal at pukawin.

04 ng 07

Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 4: Magdagdag ng Hot Cream sa Egg Mixture

Patuyuin nang tuluyan, unti-unting magdagdag ng mainit na cream sa halo ng itlog. Gumalaw hanggang matunaw ang asukal. Gumalaw sa vanilla extract.

05 ng 07

Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 5: Magdagdag ng Hot Tubig sa Dish at Ladle Flan sa Ramekins

Maingat na alisin ang isa o dalawang ramekins upang magbigay ng ilang dagdag na silid. Ibuhos sa mainit na tubig para sa tubig paliguan hanggang sa tubig ay halos 1/2-inch na malalim sa baking dish. Palitan ang ramekins. (Kung gumagamit ng isang malaking bukas na pagluluto sa hurno, siguraduhin na ang ulam ay sapat na taas upang mapaunlakan ang tubig na kailangan.)

Ang haluin sa ramekins.

Tandaan: Kung ang antas ng tubig ay hindi umabot sa 3/4 ng paraan sa mga gilid ng ramekins, maingat na ibuhos ang higit na tubig.

06 ng 07

Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 6: Maghurno sa Tubig Bath para sa 50 hanggang 60 Minuto

Maghurno walang takip sa tubig paliguan para sa 50 hanggang 60 minuto, o hanggang sa isang kutsilyo ay malinis na kapag ipinasok kalahati sa pagitan ng center at ang gilid ng ulam.

Upang matiyak na ang overcooker ay hindi over-cook, tingnan ang doneness pagkatapos ng 45 minuto, pagkatapos bawat tatlo hanggang limang minuto.

07 ng 07

Paano Gumawa ng Flan - Hakbang 7: Cool at Unmold upang Paglingkuran

Sa sandaling makuha ang pinggan sa oven, maingat na alisin ang bawat ramekin mula sa paliguan ng tubig. Itakda sa isang cooling rack hanggang sa maligamgam, pagkatapos ay ginintuang lubusan sa ref. Karaniwang tumatagal ito ng hindi bababa sa 1 oras.

Kapag handa na upang maglingkod, unmold sa pamamagitan ng pagpapatakbo ng isang kutsilyo sa paligid ng sa loob ng gilid ng pagluluto sa hurno ulam. Maglagay ng isang maliit na plato ng dessert sa tuktok ng ramekin. Sa isang kamay sa ilalim ng ramekin at ang isa sa itaas ng lugar, i-turn over. Tapikin ang ramekin at ang flan ay dapat drop papunta sa plato. Kung hindi, maingat na "udyokin" ang flan sa labas ng ramekin na may isang maliit na kutsilyo. Dapat itong mag-slide out sa ramekin papunta sa plato.

Palamutihan na may buong blanched almonds, isang sprig ng gawaan ng kuwaltang metal, o Berry Topping, kung ninanais.