Ang mga dumplings ng cornmeal ay gumagawa ng isang maraming nalalaman na accompaniment sa halos anumang pagkain sa Caribbean. Ang mga ito ay masigla at pinupuno sa kanilang sarili, ngunit maaari silang kainin ng may tumitinag na isdang asin o isang nilagang karne . Gumawa ng mas maliit na dumplings at idagdag ang mga ito sa iyong sopas - walang katapusan sa kung ano ang maaari mong gawin sa kanila. Ang simpleng recipe na ito ay masisiyahan sa iyong buong pamilya kahit paano mo magpasya na gamitin ang dumplings.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 tasa ng lahat-ng-layunin harina
- 1/2 tasa cornmeal
- 1 heaping asukal sa kutsarita (granulated)
- 1½ teaspoons baking powder
- Kurutin ng kanela ng lupa
- 1 tasang lukewarm water
Paano Gawin Ito
- Idagdag ang mga tuyo na sangkap sa isang mangkok at lubusan paikutin ang mga ito.
- Idagdag ang tubig sa mga tuyo na sangkap nang kaunti sa isang pagkakataon, na pinalamanan ang pinaghalong magkasama upang gumawa ng isang masa, mga 2 hanggang 3 minuto. Knead para sa isang karagdagang 2 minuto pagkatapos ng mga form ng kuwarta.
- Hayaang pahinga ang masa sa loob ng mga 10 minuto, pagkatapos ay i-cut ito sa 8 pantay na piraso at hugis ang mga piraso sa bola.
- Singilin ang mga bola sa mga batch ng 3 o 4 para sa 25 minuto bawat batch.
- Maglingkod nang mainit.
Mga Tip at Pagkakaiba-iba
- Hindi tulad ng maraming mga recipe na maaaring mag-iba nang bahagya mula sa isla hanggang sa isla, ang recipe na ito ng mais ng mais ay medyo magulo at unibersal sa buong Caribbean. Ang mga dumplings ay madalas na pinakuluan sa Jamaica, gayunpaman, kaysa idinagdag sa mga soup at stews.
- Maaari mong isuot ang iyong mga kamay sa isang maliit na karagdagang harina kung ang kuwarta ay nagiging masyadong malagkit at mahirap na pangasiwaan habang pinalampasan mo ito.
- Gumamit ng ilang mga steaming kaldero at magluto nang maramihang mga dumplings nang sabay-sabay kung hindi mo nais na nakatayo sa ibabaw ng isang mainit na kalan para sa isang pinalawig na tagal ng panahon, steaming ang dumplings sa mga maliliit na patches.
- Maaari mong laktawan ang steaming kung ginagamit mo ang dumplings sa isang sopas o nilagang. Lamang gawin ang mga bola na mas maliit at i-drop ang mga ito sa recipe tungkol sa 25 minuto bago ito ay tapos na pagluluto. Tandaan na ang mga dumplings ay lalago sa laki habang nagluluto sila.
- Maaari mong pakuluan ang mga dumplings sa halip na mag-uukit sa kanila. Idagdag ito sa tubig na kumukulo ng 15 hanggang 20 minuto. Ang mga ito ay ganap na luto kapag lumutang sila sa ibabaw. Kakailanganin mo ang tungkol sa 8 tasa ng tubig para sa recipe na ito, na tinimplahan ng ½ kutsarita asin. Panatilihin ang isang mata sa palayok upang maaari mong paghiwalayin ang mga dumplings kung magsisimula silang malagkit o palayain ang mga ito kung sumunod sila sa ilalim ng palayok.
- Ang pinausukang panghukay ay gumagana nang maayos sa halip ng asin na isda kung hindi ka mangyari na magkaroon ng isda sa kamay.
- Kung nais mong tangkilikin ang dumplings sa kanilang sarili at hindi ka isang tagahanga ng isda ng asin - o anumang uri ng isda - itaas lamang ang mga ito na may isang sliver ng mantikilya. O itapon ang tapos na dumplings na may mantikilya, langis ng oliba, at isang maliit na itim na paminta.
- Ang mga dumplings ng cornmeal ay ayon sa kaugalian na hugis ng sigarilyo, hindi ikot, maliban sa Jamaica. Bumuo ng mga ito sa isang mas pabilog na hugis para sa isang tunay na ugnay sa isla, ngunit maging handa upang panoorin ang mga ito spiral sa paligid sa tubig tulad ng mini torpedoes kung pakuluan mo ang mga ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 160 |
| Kabuuang taba | 4 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 542 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 3 g |