Ang Oyako ay literal na nangangahulugan ng mga magulang at mga anak sa wikang Hapon at isang reference sa dalawang pangunahing sangkap ng ulam: manok at itlog. Ang Oyako ay isang nburi , na tinatawag ding don , na nangangahulugang rice mangkok. Ang manok at mga itlog ay pinadalisay sa isang flavorful sabon at pagkatapos ang pinaghalong ay napipito sa mga bowls ng steamed rice rice.
Ito ay isang tradisyunal na pagkaing Japanese na halos ilang oras - unang luto ito sa Tamahide, isang restaurant sa Tokyo, noong 1891. Ngayon isa itong popular na item sa menu sa Japanese diners.
Ang dashi soup stock ay isang mahalagang sangkap sa maraming Japanese soup kabilang ang miso soup pati na rin ang maraming mga pansit na plato. Ito ay ginawa kapag ang tubig ay pinakuluang may nakakain na kelp (kombu) at mga pinagkataman ng iningatan, fermented skipjack tuna (katsoubushi). Pagkatapos ay napigilan ito upang lumikha ng sabaw. Ang Mirin, isang mahalagang Japanese condiment, ay isang bigas na alak na katulad sa kapakanan ngunit may mas mababang nilalamang alkohol at mas mataas na nilalaman ng asukal.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 2/3 tasa dashi sopong stock
- 7 tbsp. toyo
- 1/4 tasa mirin
- 3 tbsp. asukal
- 3/4 lb. Boneless chicken thighs (o mga suso ng manok, gupitin sa mga piraso ng kagat ng laki)
- 1 sibuyas (manipis na hiwa)
- 4 na itlog
- 4 tasang Japanese rice (steamed)
- Opsyonal: nori (pinatuyong damong-dagat), gupitin sa mga piraso
Paano Gawin Ito
- Ibuhos ang dashi sopong stock sa isang malaking kawali at ilagay sa daluyan ng init. Magdagdag ng toyo , mirin at asukal sa sopas.
- Magdagdag ng manok at kumulo sa mababang init ng ilang minuto. Magdagdag ng mga hiwa ng sibuyas at kumulo para sa ilang higit pang mga minuto.
- Banayad na pinalo ang mga itlog sa isang mangkok.
- Dalhin ang sopas sa isang pigsa, at ibuhos ang mga itlog sa ibabaw ng manok at sibuyas. Lumiko ang init sa ibaba at takpan ang takip. Matapos ang halos isang minuto, patayin ang init.
- Kumain ng steamed rice sa indibidwal na malalim na mangkok, at maglingkod sa simmered na manok at itlog sa ibabaw ng bigas. Iwiwis ang mga piraso ng pinatuyong nori sa itaas kung gusto mo.