Ang recipe na ito ay isang madaling, masarap na bersyon ng isa sa mga mahusay na pinggan ng America. Ito ay kaluluwa pagkain sa kanyang finest - masaganang, nagbibigay-kasiyahan, at malalim na umaaliw. Maraming mga pagkakaiba-iba ng klasikong Creole na ito , ngunit ang bersyon sausage at hipon na ito ang aking paboritong recipe ng jambalaya. Ang kayumanggi bigas ay nagdaragdag ng isang mahusay na texture at nagkakaroon ng lasang nuwes lasa, pati na rin ang pagpapalaki ng nutritional antas ng ulam.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 Tbs. mantikilya
- 8 oz. Andouille sausage, o iba pang maanghang na pinausukang sausage, hiniwang 1/4-inch na makapal
- 2 Tbs. pinausukang paprika
- 1 tbs. lupa kumin
- 1/2 tsp. cayenne pepper
- 1/2 tsp. sariwang lupa na itim na paminta
- 1 tsp. asin
- 1/2 tasa dyakong kamatis, sariwa o naka-kahong
- 1 malaking berde kampanilya paminta, inako, seeded at diced
- 2 buto-buto na kintsay, trimmed at gupitin sa 1/4-inch makapal na hiwa
- 4 berdeng mga sibuyas (puti at maputing berdeng bahagi), manipis na hiwa
- 1 tasang brown rice
- 3 tasa mababa-sosa manok sabaw
- 1 lb bigong hipon, peeled at deveined
Paano Gawin Ito
1. Sa isang mabigat na bottomed palayok na may isang takip, matunaw ang mantikilya sa daluyan ng init. Idagdag ang hiwa sa sausage at lutuin, pagpapakilos madalas, para sa 5 minuto. Idagdag ang paprika, kumin, prinenne, black pepper, at asin, at lutuin, pagpapakilos madalas, para sa 1 minuto. Idagdag ang mga kamatis at lutuin, pagpapakilos para sa ilang minuto upang pahintulutan ang ilan sa likido mula sa mga kamatis na magwasak. Idagdag ang berdeng kampanilya ng paminta, kintsay, at karamihan sa berdeng mga sibuyas (naglaan ng ilan sa mga sibuyas para sa palamuti).
Cook, paminsan-minsang, para sa 5 minuto.
2. Gumalaw sa brown rice at ihalo nang mabuti. Idagdag ang sabaw ng manok, dagdagan ang init sa medium-high, at dalhin ang timpla sa isang simmer. Bawasan ang init sa mababang, takpan ang palayok, at magluto ng 45 minuto. Alisin ang talukap ng mata at tingnan ang bigas. Dapat ito ay malambot lamang; kung ito ay pa rin masyadong matagal magluto. Kapag ang bigas ay malambot, pukawin sa hipon, cover, at lutuin para sa 5 minuto, o lamang hanggang sa luto at hindi na translucent. Taste para sa pampalasa at ayusin kung kinakailangan.
3. Upang maghatid ng jambalaya, kutsara ito sa mga indibidwal na paghahatid ng mga mangkok na may mga berdeng sibuyas na ibinabalat sa itaas.
Mga Tala at Tip sa Recipe
- Kung magpasya kang palitan ang mahabang butil na puting bigas sa jambalaya recipe na ito, kakailanganin mong suriin ang recipe pagkatapos ng 20 minuto, habang nagluluto ito ng mas mabilis kaysa sa brown rice.
- Andouille sausage ay isang French-Creole na pinausukang sausage na gawa sa baboy at pampalasa. Kung hindi mo mahanap ang Andouille, ang anumang maanghang na pinausukang sausage, tulad ng chorizo o kielbasa, ay maaaring palitan.
- Gumagawa ang Jambalaya ng isang mahusay na isang pinggan. Upang i-round out ang menu, maglingkod sa warmed cornbread o isang French baguette at isang tossed green salad.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 472 |
| Kabuuang taba | 20 g |
| Saturated Fat | 8 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 273 mg |
| Sosa | 2,115 mg |
| Carbohydrates | 34 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 39 g |