Hindi ko sigurado kung paano naging mandar sa tinapay ang mga tradisyon ng Paskuwa ngunit iyan ang oras ng taon na laging nakikita ko sa kanila. Ang aking lokal na supermarket ay ilalagay ang mga kahon ng matzos (napakahusay na may salad ng itlog) at iba't ibang mga flourless treats at mga produktong kapalit ng harina. At, mysteriously, mga kahon ng mandel bread.
Ang salitang mandel ay Yiddish para sa almond at ang mga cookies na ito ay laging hugis tulad ng Italian biscotti . Upang sabihin ang katotohanan, hindi ako isang tagahanga ng mga cookies sa kahon at matagal na ang nakalipas ay pinagkadalubhasaan ang sining ng mga flourless chocolate cake para sa pagdiriwang ng Paskuwa. Hanggang, iyon ay, nakilala ko ang aking dating MIL at ang kanyang mga mandel na cookies ng tinapay. Ito ay pag-ibig ng cookie sa unang kagat at oo, ginawa ko sa kanya bigyan ako ng recipe.
Tweaked ko ito ilang, sa paglipas ng mga taon, upang gawin ang aking pinaka-perpektong bersyon. At gumawa din ako ng isang di-Paskua bersyon dahil sangkap tulad ng patatas almirol at matzo harina ay maaaring maging mas mahirap upang mahanap ang natitirang bahagi ng taon. At gusto kong kumain ang mga ito sa natitirang bahagi ng taon dahil sila ay naging isa sa aking mga paboritong treat.
Ginamit niya upang magdagdag ng tsokolate chips sa kanya at medyo hindi kapani-paniwala masyadong ngunit ito ay ang pangunahing recipe ng almendan cookie. Tulad ng biscotti, maaari kang magdagdag ng iba pang mga mani, tsokolate at mga piraso ng pinatuyong prutas. Hindi tulad ng biscotti, gayunpaman, ang mga cookies na ito ay hindi dalawang beses na inihurnong kaya ang texture ay mas matatag kaysa sa isang regular na cookie ngunit mas malambot kaysa sa isang biscotti. Para sa akin, tama lang. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 itlog
- 1 tasang asukal
- 1 stick (8 tablespoons) unsalted butter, sa temperatura ng kuwarto
- 1 kutsarita almond extract
- 1/2 kutsarita asin
- 1 3/4 tasa ang lahat ng harina ng layunin
- 1 kutsaritang baking powder
- 1/2 tasa ng hiwa almonds
- 2 teaspoons asukal, para sa sahog sa ibabaw
- 1 kutsarita kanela, para sa sahog sa ibabaw
- Mga Pasaporte ng Paskuwa:
- Umalis ng baking powder
- Palitan ang lahat ng harina sa layunin na may 1/4 Cup
- patatas na almirol at 1 1/2 tasa
- cake pagkain
Paano Gawin Ito
Pre-init ang hurno sa 350 degrees.
Paggamit ng stand o hand mixer, sama-sama ng cream ang mga itlog at asukal hanggang sa maging lightened sa kulay. Talunin ang mantikilya at almond extract.
Sa isang hiwalay na mangkok, isama ang asin, baking powder at lahat ng harina ng layunin (o kombinasyon ng patatas na almirol at cake).
Lagyan ng basa ang mga sangkap sa basa, pukawin ang mga hiniwang almendro, at lumabas sa isang baking sheet na may linya na sulatan.
Tandaan na ang masa ay magiging malapot at kakailanganin mo ng karagdagang harina (o cake meal) upang ihubog ito sa isang tinapay, humigit-kumulang 3 "mataas.
Maghurno para sa 45 minuto at maghiwa, na may isang may ngipin kutsilyo, habang mainit-init.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 779 |
| Kabuuang taba | 43 g |
| Saturated Fat | 18 g |
| Unsaturated Fat | 18 g |
| Cholesterol | 217 mg |
| Sosa | 892 mg |
| Carbohydrates | 89 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 14 g |