Patatas, Leek at Kape Root Soup

Ang madaling recipe na ito para sa patatas, sibuyas at sopas ng root ng kintsay ay mahusay na nagsilbi mainit-init sa mga cool na araw o pinalamig sa mainit-init na mga bago. Kung hindi mo mahanap ang root ng kintsay, magdagdag ng dagdag na patatas at isang pares ng mga stalks ng kintsay bilang isang kapalit. Ang buong planta ng kintsay ay malumanay na anti-namumula, anti-arthritic, at nakapagpapagaling sa atay, panunaw at regulasyon ng tubig sa katawan. Nililinis ng Leeks ang labis na uhog mula sa katawan at pinagaling para sa sistema ng paghinga. Gustung-gusto namin ang sopas na ito sa Roasted Asparagus sa Mga Gulay na may Chevre at Toasted Walnuts o isang simpleng Avocado Arugula at Goat Feta Salad ..

Ano ang Kakailanganin mo

• 2 tablespoons langis ng oliba
• 1 matamis na sibuyas, peeled at tinadtad
• 3 leeks, puti at luntiang mga bahagi, tinadtad
• 1 sibuyas na bawang, peeled at tinadtad na pinong
• 3 daluyan Yukon ginto patatas, peeled at tinadtad
• 1 hawakan ng kintsay na ugat, humigit-kumulang 1 ½ pounds, pininturahan at tinadtad
• 1 bay dahon
• 2 quarts vegetable stock, o spring water
• 1 kutsara ang makinis na tinadtad na sariwang tim, marjoram o basil
• Dagat asin at sariwa na paminta
• Fresh tinadtad perehil, dill o chervil dahon para sa dekorasyon

Paano Gawin Ito

1. Sa malaking 4 o 5-quart pot, init ang langis ng oliba sa daluyan ng init.
2. Magdagdag ng sibuyas, sibuyas at bawang, at tuming hanggang ang sibuyas ay translucent, mga 5 minuto.
3. Idagdag ang tinadtad na patatas, ugat ng kintsay at dahon ng bay.
4. Pukawin ang mga gulay, at pagkatapos ay idagdag ang stock.
5. Dalhin ang sopas sa isang pigsa, takpan ang kawali, bawasan ang init sa mababang at mag-udyok ng 20 minuto, o hanggang sa malambot ang mga gulay.
6. Idagdag ang thyme, dagat asin at paminta sa lasa.

1. Magluto ng karagdagang 5 minuto.
2. Alisin ang bay leaf, at puree sopas na may vertical blender.
3. Haluin ang sopas sa mga mangkok at palamuti sa sariwang damo.

Gumagawa ng 3 quarts o 6 servings ng sopas. Gg

Pagkakaiba-iba: Gusto ko rin ng pagdaragdag ng ilang tasa ng tinadtad na spinach bago maglingkod. Ang init ng sopas ay sapat na upang ihinto ang spinach upang ito ay malambot at nagdaragdag ng dagdag na nutritional suntok. Maaari mong i-serve ito bilang ay o puree ang spinach sa sopas para sa isang maputla berdeng kulay.
Para sa isang sweeter, maputlang orange na sopas, idagdag ang dalawang daluyan ng laki ng tinadtad na karot na may sibuyas at sibuyas, at kapalit ng mga matamis na patatas para sa mga gintong Yukon. Ang pagkakaiba-iba na ito ay nagbibigay ng isang malaking dosis ng beta-karotina pati na rin ang iba pang mga anti-oxidants, at Vitamin A, Vitamin C, mangganeso at hibla. (Kung gagawin mo ang pagkakaiba-iba na ito at nais na magdagdag ng spinach, huwag mo itong itutok, dahil ito ay bubuksan ang sopas na isang maputik na kulay na brownish na hindi partikular na pampagana.)
Mga Tala sa Nightshade (Solanaceae) Pamilya ng Mga Gulay: Hindi tulad ng mga patatas, ang mga patatas ay HINDI sa Solanaceae-o nightshade-pamilya ng mga gulay at dahil dito ay hindi nakakatulong sa alerdyi na pagtugon na karaniwan sa mga taong may arthritis kapag kumakain sila nightshade gulay. (Ang iba pang mga nightshades ay ang bell peppers, talong, pepino, kamatis, tomatillos, pimientos, iba't ibang matamis at mainit na peppers sa pamilya Capsicum kabilang ang cayenne at paprika).
Copyright 2012 ni Jen Hoy

Nutritional Guidelines (bawat serving)
Calorie	165
Kabuuang taba	5 g
Saturated Fat	1 g
Unsaturated Fat	3 g
Cholesterol	0 mg
Sosa	185 mg
Carbohydrates	28 g
Pandiyeta Fiber	3 g
Protina	5 g

(Ang impormasyon sa nutrisyon sa aming mga recipe ay kinakalkula gamit ang isang database ng sahog at dapat isaalang-alang ang isang pagtatantya. Maaaring magkakaiba ang mga indibidwal na resulta.)