Ang Aleman trout recipe o Forelle Nach Art der Müllerin ("trout à la the miller's wife"), o trout meunière sa Pranses, ay isang tradisyonal na ulam na gumagamit ng freshwater fish mula sa maraming mga lawa at mga ilog sa Germany.
Ang meunière ("ang asawa ng tagakiskisan) ay tumutukoy sa anumang pagkain na napapanahon, dahan-dahan na dredged sa harina, sautéed sa mantikilya, at pagkatapos ay natapos na may limon at perehil (ang Pranses na tawag na ito mantikilya-lemon-parsley concoction beurre meunière).
Maaari mong lutuin ang buong isda para sa recipe na ito o, kung sila ay malaki, alisin ang ulo sa likod ng insekto. Ang recipe ng trout na ito ay maaari ding gawin sa anumang isdang freshwater at partikular na mabuti sa mga sariwang nahuli na isda.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons harina (brown rice flour gumagawa para sa magandang resulta)
- 4 tablespoons mantikilya (o
- nililinaw ang mantikilya ; clarified mantikilya ay perpekto, dahil pinipigilan nito ang Browning na maaaring maging sanhi ng isang mapait na lasa)
- 3 tablespoons lemon juice (
- Juice ng 1 lemon )
- 3 tasa ng harina (gumamit ako ng brown rice flour na may magandang resulta)
- Dash asin
- Dash paminta
- 1 kutsarita
- Worcestershire sauce (o sa panlasa)
- 2 tablespoons perehil (tinadtad)
Paano Gawin Ito
- Linisin at patuyuin ang isda sa mga tuwalya ng papel. Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Budburan ang isda na may kalahati ng limon juice, dredge sa harina, at asin nang basta-basta.
- Sauté ang trout 5 hanggang 10 minuto sa isang gilid sa mantikilya, pagkatapos ay i-turn at kayumanggi sa kabilang panig. Lutuin hanggang madaling madali ang mga isda at hindi na kulay rosas o halaya. Depende ito sa laki ng isda.
- Alisin trout sa isang pinggan upang panatilihing mainit-init.
- Idagdag ang natitirang lemon juice sa kawali na niluto sa isda at mainit-init sa madaling sabi. Magdagdag ng paminta at Worcestershire sauce sa panlasa, paghahalo na rin. Kutsara sa trout sa isang platter, iwisik ang perehil at maglingkod.
- Maaari kang maglingkod sa isang buong malaking isda sa isang pinggan, na napapalibutan ng pinakuluang patatas at may sprinkled na perehil, at isang salad sa gilid. Kung ang mga isda ay maliit, maghatid ng bawat tao ng isang isda.
- Paluwagin ang karne mula sa gulugod at i-slip ito sa mga buto upang maglingkod sa mas malaking piraso. Maaari mong gamitin ang dalawang mga tinidor o isang tinidor at isang maliit na spatula para sa mga ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 617 |
| Kabuuang taba | 36 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sosa | 1,524 mg |
| Carbohydrates | 66 g |
| Pandiyeta Fiber | 8 g |
| Protina | 9 g |