Ang salitang krausen ay naglalarawan ng mabulak na ulo na bubuo sa ibabaw ng fermenting beer. Ito ay ginagamit ng mga brewer upang masukat kapag ang proseso ng pagbuburo ay malakas at kapag kumpleto na.
Kung bago ka sa homebrewing , mahalaga na maunawaan kung ano ang krausen at ilan sa mga isyu na maaaring lumabas. Ang pagbuburo ay ang pinaka-kritikal na yugto sa paggawa ng serbesa, at ang kalusugan ng iyong krausen ay susi.
Ano ang Krausen?
Binibigkas ang kroy-ZEN , ang krausen ay parehong isang pandiwa at isang pangngalan na ginagamit sa panahon ng yugto ng fermentation ng serbesa ng serbesa.
Bilang isang pangngalan: Ang mabula, mabatong ulo ng lebadura na bumubuo sa tuktok ng pagbuburo.
Bilang isang pandiwa: Upang ipakilala ang sinukat na halaga ng aktibong fermenting na serbesa na naabot ang pinaka aktibong punto ng pagbuburo sa mas lubusang fermented na serbesa. Ito ay karaniwang ginagawa sa kondisyon o natural na carbonate ang serbesa.
Sa pakikipag-usap sa ibang mga homebrewer , ang krausen ay kadalasang gagamitin bilang isang pangngalan.
- Ito ay isang tagapagpahiwatig na ang iyong beer ay fermenting.
- Kapag bumagsak ang krausen, kumpleto na ang pagbuburo, at handa ka nang mag-beer.
Nangangahulugan ito na ang krausen ay napakahalaga sa panahon ng pagbuburo yugto at homebrewers ay may ilang mga katanungan tungkol dito.
Maging Pasyente Sa Iyong Krausen
Una sa lahat, mahalaga na maging mapagpasensya sa panahon ng pagbuburo. Ito ay kapag ang lebadura ay pinaka-aktibo, at ang bawat strain ng lebadura at serbesa ng resipe ay magkakaroon ng iba't ibang beses na pagbuburo. Maaaring tumagal ng kahit saan mula sa 1-2 linggo bago ang pagbuburo ay kumpleto at kung nagawa mo na ang lahat ng bagay sa proseso, ito ay dapat lamang maging isang bagay ng oras.
Ang pagpapaunlad ng krausen ay isang palatandaan na mayroon kang masaya pampaalsa. Tandaan na ito ay isang buhay na organismo at nangangailangan ito ng ilang mga kondisyon upang lumago at convert sugars sa alak sa panahon ng proseso ng pagbuburo. Ito ay isa pang tagapagpahiwatig na ang paggawa ng serbesa ay isang agham na higit sa iba pa.
Ang Burp Bago ang Krausen
Ang pagbuburo ay ang kamangha-manghang bahagi ng serbesa ng paggawa ng serbesa, at ito ay may ilang iba't ibang mga yugto.
Bago ang isang krausen bubuo, ang magluto ay bubble at burp. Tulad ng iyong katawan, nangangahulugan ito na ang mga gasses ay inilabas.
Muli, ang oras na kinakailangan para sa mangyari ay nakasalalay sa iyong lebadura at serbesa recipe. Ang burping ay maaaring magsimula sa loob ng 12 oras matapos ang lebadura ay ipinakilala at ang krausen ay maaaring magsimula na bumuo ng 6-24 oras mamaya. O, ang proseso ay maaaring tumagal nang mas matagal. Ang pasensya ay susi.
Naghihintay sa Krausen na mag-crash
Ang mga Homebrewers ay madalas na gumagamit ng mga salitang 'pag-crash' o 'pagkahulog' kapag binabanggit ang tungkol sa krausen. Nangangahulugan ito na nabuo ang ulo ng bula at pagkatapos ay nawala ito.
Kapag nag-crash ang krausen, ito ay ang signal na ang pagbuburo ay dapat kumpleto. Gayunpaman, ang tanging tunay na paraan upang malaman ang tiyak ay ang pagkuha ng gravity reading.
Panoorin ang Pumutok
Inaasahan mo na ang paggawa ng serbesa sa isang lugar na madaling linisin kung mayroon kang tinatawag na 'bumangon.' Nangyayari ito sa tangke ng pagbuburo at nangangahulugan na ang iyong serbesa ay isang maliit na masyadong aktibo para sa iyong kagamitan.
Ang isang pumutok ay nangyayari kapag ang krausen ay lumikha ng napakaraming bula. Maaari itong i-block ang iyong airlock at maging sanhi ng presyon upang bumuo sa loob ng tangke. Ito ay maaaring maging sanhi ng isang tumagas sa airlock o pumutok ang aparato out ganap.
Sa pinakamasama sitwasyon kaso, ang iyong buong tangke ng pagbuburo ay magbibigay daan sa presyur at magbukas ng bukas.
Ito ay dahon sa iyo ng isang gulo upang linisin at nangangailangan na simulan mo ang proseso ng paggawa ng serbesa sa lahat ng dako.