Sofrito ay isang maraming nalalaman, mabango pinaghalong mga damo at gulay na ginamit bilang pundasyon para sa maraming mga lutuing Latin at Caribbean. Mayroong maraming mga pagkakaiba-iba ng recipe na ito. Kung nais mong ihanda ang iyong sofrito sa mga sangkap na madaling mahanap sa anumang grocery store, subukan ang basico sofrito recipe .
Sa recipe sa ibaba, ang mga dice na tinatawag (cachucha o ajicitos) ay mga maliliit na matamis na peppers na may isang pahiwatig ng pampalasa. Mukhang katulad ang mga ito sa habaneros ngunit hindi maanghang. Ang Culantro ay isang damo na kagustuhan ng cilantro. Ang mga dahon ay mahaba, tapered at may ngipin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 daluyan Cubanelle peppers, binhi ang mga buto
- 4 hanggang 6 na mga dulces, ang mga binhi ay inalis
- 1 pulang matamis na paminta, tinanggal ang mga buto
- 2 malalaking kamatis
- 2 daluyan sibuyas, peeled
- 1 ulo ng bawang, peeled
- 1 bungkos dahon cilantro
- 4
- dahon ng culantro
Paano Gawin Ito
1. Ihawin at ihalo ang lahat ng sangkap sa isang processor ng pagkain o blender.
2. Mag-imbak ng sofrito sa isang lalagyan ng salamin sa refrigerator para sa agarang paggamit o i-freeze ang sofrito sa 1/4 hanggang 1/2 na bahagi ng tasa para gamitin sa anumang oras.