Basta dahil maaari mong presyur jam, ay hindi nangangahulugan na mayroon ka na. Ang Freezer jam ay isang popular na opsyon, isang simpleng pamamaraan na pinagsasama ang sariwang berries na may isang pektin solusyon na luto nang hiwalay at hinalo in Dahil ang mga berries ay hindi kailanman nakakakita ng init, ang jam na ito ay nagpapanatili ng isang mas fresher strawberry lasa. Mashing sa halip na puréeing ang berries ay nagbibigay ng isang jam na may mas mahusay na texture; ang isang purée ay maaaring tumagal sa isang gummy set.
Ang recipe na ito ay tumatawag para sa standard dry pectin. Mayroong dalawang pangunahing tatak, Kraft Sure-Jell at Ball RealFruit. Ang parehong trabaho pantay na rin at mapagpapalit. Kahit na maaari kang matukso upang i-scale back ang asukal sa recipe na ito, ito ay higit sa matamis; Tinutulungan nito ang pektin gawin ang bagay nito. Para sa isang mas mababang-asukal jam, kailangan mong gumamit ng ibang pektin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasang mashed sariwang strawberry
- 4 tasang granulated puting asukal
- 1 1.75 ounces packet dry pectin
- 3/4 cup water
Paano Gawin Ito
- Banlawan ang berries, at pat dry. Sa pamamagitan ng isang kutsilyo, hawakan ang mga hull. Quarter ang berries, o i-chop coarsely.
- Ilagay ang berries sa isang non-reactive na lalagyan. Crush ang berries na may patatas masher hanggang sa ang mga berries ay nasira down, ngunit may ilang mga texture. Sukatin ang 2 tasa ng mashed berries; magreserba ng anumang dagdag para sa isa pang paggamit.
- Idagdag ang asukal sa mashed berries, at pukawin upang pagsamahin nang lubusan. Hayaang tumayo ng 10 minuto.
- Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang dry pectin at tubig. Gumalaw sa daluyan-mataas na init hanggang sa lubos na puksain ang pektin. (Maaari itong maging bukol sa simula.) Dalhin sa isang buong pigsa para sa eksaktong 1 minuto, at alisin mula sa init. Payagan ang paglamig ng 3 minuto.
- Ibuhos ang pektin nang direkta sa pinaghalong berry-sugar, at gumalaw hanggang lubusan na pinagsama.
- Ibuhos ang jam sa malinis na half-pint mason garapon o plastik na lalagyan, iiwan ng 1/2 "headspace. Seal ang garapon, at tumayo nang 24 oras. Mag-imbak sa ref para sa hanggang 1 buwan, o sa freezer hanggang sa 1 taon. Ang lusaw na oras ay maaaring manatili sa ref para sa hanggang 1 buwan.