Ang isang rich at delicious cream cheese pastry ay nagbibigay ng ganitong pie apple inviting at extra special. Magpahid ng ilang pandekorasyon na asukal sa ibabaw ng salamin bago maghurno.
Ginamit ko ang isang kumbinasyon ng Lola Smith at Golden Delicious mansanas sa pie na ito, upang balansehin ang matamis na lasa na may tartness.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Pastry:
- 12 tablespoons unsalted butter (6 ounces, room temperature)
- 6 ounces cream cheese (temperatura ng kuwarto)
- 2 1/2 tasa lahat-ng-layunin harina (11 ounces, plus higit pa para sa lumiligid)
- 6 tablespoons mabibigat na cream
- 1 tasang asukal
- 1/2 kutsarita asin
- Para sa Pagpuno:
- 8 medium apples (baking variety)
- 1/4 tasa lahat-ng-layunin harina
- 2 tablespoons cornstarch
- 1/2 tasang asukal
- 1/4 tasang asukal (nakaimpake)
- 1 kutsarita kanela
- 1/8 kutsarita nutmeg
- 1 dash asin
- 2 tablespoons mantikilya (gupitin sa maliliit na piraso)
- Para sa Egg Wash / Glaze:
- 1 itlog ng itlog
- 1 kutsarang gatas
- Opsyonal: asukal
Paano Gawin Ito
- Para sa pastry, gamit ang electric mixer, matalo ang 12 tablespoons ng mantikilya at cream cheese hanggang creamy.
- Idagdag ang cream at matalo hanggang makinis.
- Idagdag ang harina, asukal, at asin. Talunin ang mababang bilis hanggang sa magkasama ang kuwarta.
- Lumabas sa isang malawak na floured ibabaw. Magtipon sa isang bola, masahin ng ilang beses, at hatiin sa dalawang magkatulad na piraso.
- Ihugis ang mga disk at i-wrap sa plastic wrap. Palamigin nang 30 minuto.
- Samantala, ihanda ang mga mansanas. Peel, core, at hatiin ang mga mansanas sa manipis na wedges.
- Pagsamahin ang mga hiwa sa isang malaking mangkok na may limon juice, 1/4 tasa ng harina, gawgaw, 1/2 tasa granulated asukal, kayumanggi asukal, kanela, nutmeg, at isang gitling ng asin.
- Ihagis upang pagsamahin ang mga sangkap.
- Sa isang mahusay na floured ibabaw na may floured pin rolling, roll out ng isang disk sa isang 12-pulgada bilog.
- Ilipat sa pie pan at pindutin sa ibaba at pataas ang panig. Bawasan ang gilid.
- Punan ang pastry-lined pie pan na may timpla ng mansanas.
- Painitin ang hurno sa 375 F;
- Dalhin ang pangalawang disk sa refrigerator at i-roll out sa isang floured ibabaw na may floured rolling pin.
- Ilipat sa puno na pie pan. Tiklupin at punitin ang gilid ayon sa ninanais.
- Sa pamamagitan ng isang matalim na kutsilyo ng pagpira-pirasuhin i-cut ang ilang mga slits sa tuktok ng pie.
- Pagsamahin ang itlog ng itlog at gatas o cream.
- Brush ang tuktok ng pie nang basta-basta at magwiwisik ng isang maliit na granulated asukal o kanela asukal timpla.
- Ilagay ang pie sa oven sa isang malaking sheet ng palara.
- Maghurno para sa 50 hanggang 60 minuto, hanggang ang pagpuno ng mansanas ay malambot at ang pastry ay golden brown.
- Kung ang crust edge ay nakakakuha ng masyadong kayumanggi bago ang mga mansanas ay malambot, tipunin ang palara hanggang sa ibabaw ng gilid sa paligid ng pie o gumawa ng palara ng palara tungkol sa 12 pulgada ang lapad at 2 pulgada ang lapad. *
* Ilagay ang foil ring sa pie bago maghurno at dalhin ito bago matapos ang pagluluto sa hurno, o ilagay ito sa matapos ang crust ay mahusay na browned.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 614 |
| Kabuuang taba | 39 g |
| Saturated Fat | 21 g |
| Unsaturated Fat | 13 g |
| Cholesterol | 114 mg |
| Sosa | 831 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 5 g |
| Protina | 7 g |