Sa pamamagitan ng malambot, malapad na sentro nito, nagpainit, ang Brie ay sumisimbulo lamang sa kagandahan at pag-decadence, naglingkod man sa simpleng prutas o sa isang pangunahing klasiko . Ang lasa ng rich at fruity ng Brie ay napakahusay sa mga fondues, sauces, gulay, prutas at karne.
Brie History
May mga alamat na sa ika-walong siglo, ang unang Pranses na Emperador Charlemagne ay natikman ang malambot na keso na ito sa isang monasteryo sa Reuil-en-Brie at agad na nahulog sa pag-ibig sa creamy, mayaman na lasa nito.
Ang mga paborito ng mga hari ay naging mga paborito ng mga tao, at ang Brie ay walang kataliwasan.
Ang lehitimong Brie ay dapat gawin sa Seine-et-Marne na lugar sa timog ng Paris, ngunit maraming bansa ngayon ang gumagawa ng katulad na keso na ibinebenta bilang Brie.
Brie Varieties
- Ang Brie de Meaux ay itinuturing na pinakamainam na French Brie, na sinusundan ng Brie de Melun at Brie de Montereau .
- Ang mas bagong Brie creations isama Blue Brie, na kung saan ay injected sa isang magkaroon ng amag upang lumikha ng isang hybrid ng bleu keso at Brie. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga taong hindi maaaring hawakan ang buong lasa ng bleu keso dahil ito ay mas milder.
- Ang Komersyal na Bries ay pinahiran sa mga damo , mani, peppers, o nasa merkado din.
- Brie en croute ay isang popular na recipe kung saan ang keso ay nakabalot sa pastry kuwarta at inihurnong. Maaari mong makita ito ngayon sa maraming mga merkado, pre-ginawa at handa na pop sa oven para sa isang mabilis na pampagana.
| • | Ang Murray's Handbook Handbook: Isang Gabay sa Higit sa 300 ng Pinakamahusay na Keso sa Mundo |
| • | Higit pang Mga Cookbook |