May isang kritiko sa pagkain merkado sa itaas na kanluran bahagi ng Manhattan na ang isang sangkap na hilaw ng New York deliciousness. Linggo ng umaga bagels at lox templo pati na rin ang isang purveyor ng gourmet kape, inihurnong kalakal, sariwang pastry at ang lahat ng mga inihanda na mga pagkain na maaari mong kailanman nais na stock ang iyong palamigan. At ginagawa nila kung ano ang, arguably, isa sa mga finest rugelach cookies kahit saan.
Ang isang taong kilala ko ay nagmamahal sa mga cookies na iyon. At mahal ko siya. Ang tindahan, isang beses sa isang madalas na destination sa katapusan ng linggo para sa amin, ay hindi na kaya maginhawa. At habang ginagawa nila ang mga cookies na iyon, napakarami ang bago ay nawala sa pagbibiyahe. Sa kabutihang palad, alam ko kung paano maghurno at ako ay medyo magandang internet sleuth pati na rin. Karamihan sa mga recipes ng rugelach ay gumagamit ng cream cheese sa kuwarta ngunit hindi sila lasa tulad ng minamahal na mga cookies. Gayunpaman, natuklasan ng aking mga kasanayan sa sleuthing na ang nais na rugelach ay inihurnong may kulay-gatas sa halip.
At nakuha ko ba ang recipe? Ang lalaking iniibig ko, na nagmamahal sa mga cookies, ay sinabi ko talaga. Enjoy!
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Mga Cookie:
- 1 Egg yolk
- 1/4 Cup sugar
- 2 Sticks (16 tablespoons) unsalted butter
- 3/4 Cup hasa
- 1 kutsarita banilya
- 2 tasa lahat ng harina ng layunin
- 1 kutsaritang asin
- Para sa Pagpuno:
- 1 1/2 Tasa ng semi-sweet chocolate chips
- 1/4 Cup sugar
- 1/4 kutsarita
- kanela
- 1/4 kutsarita lupa luya
- 1/4 kutsaritang lupa
- nutmeg
- 1/4 kutsaritang lupa
- cardamom
- Para sa Topping:
- 2 tasa ng asukal na may halong 1/4 kutsaritang lupa kanela
Paano Gawin Ito
Pre-init ang hurno sa 350 degrees.
Gamit ang isang kamay o stand mixer, sama-sama ng cream ang itlog ng itlog at asukal hanggang sa maging lightened sa kulay. Talunin ang mantikilya, kulay-gatas at banilya. Paghaluin sa asin at lahat ng harina ng layunin hanggang ang pinaghalong bumubuo ng isang makapal na kuwarta. Gupitin sa dalawang piraso, wrap sa plastic at palamigin nang hindi bababa sa 15 minuto.
Sa isang mahusay na floured ibabaw, roll out ang bawat kuwarta piraso sa humigit-kumulang sa isang 12 "ikot.
Magpahid ng tsokolate chips nang pantay-pantay sa parehong round.
Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang asukal, kanela, lupa luya, lupa duguan at lupa kardamono. Budburan ang halo nang pantay-pantay sa parehong mga round ng kuwarta.
Gamit ang kutsilyo o pamutol ng pizza, hatiin ang bawat kuwarta sa 8 piraso. Simula sa mas malawak na dulo, i-roll ang bawat piraso patungo sa gitna, upang gawin ang hugis ng gasuklay, at ilagay sa isang baking sheet na may linya na sulatan.
Ipahid ang pantay sa asukal sa kanela at maghurno sa loob ng 12-15 minuto hangga't ang tsokolate ay natutunaw at ang kuwarta ay isang ilaw na ginintuang kayumanggi.
Tandaan na maaari mo ring ilabas ang kuwarta sa isang hugis-parihaba na hugis sa halip na mga pag-ikot, mag-roll sa isang log at i-cut ang mga piraso gamit ang isang kutsilyo.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 934 |
| Kabuuang taba | 74 g |
| Saturated Fat | 43 g |
| Unsaturated Fat | 22 g |
| Cholesterol | 201 mg |
| Sosa | 400 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 9 g |