Ang mga mabilis at madaling gawing kulubot ang mga radish ay handa nang kumain sa loob ng 24 na oras. Tumingin sila lalo na kaakit-akit kung ginawa mo ang mga ito sa isang makulay na iba't-ibang tulad ng mga pakwan labanos .
Ang bentahe ng mabilis na pag-pickling ng anumang gulay ay eksaktong ipinapahiwatig ng pangalan-handa na silang matamasa sa mga oras ng isang araw. Hindi mo kailangan ang isang espesyal na garapon o kagamitan sa canning. Ang kailangan mo lang ay suka, tubig, asukal o honey, asin, pampalasa, damo at medyo magandang pumunta ka.
Kakailanganin mo ang dalawang salamin na garapon ng pinto na may mga lids. Hindi kinakailangan ang sterilisasyon ngunit dapat na maging malinis sila.
Ang sumusunod na pamamaraan ay gagana rin sa mga pipino ng sanggol, karot, kuliplor, o iba pang mga gulay na nais mong mabilis na mag-pickle.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 pounds lobes (inalis ang mga gulay)
- 2 dahon sprigs dill (o 1 kutsarita tuyo dill damo, hinati)
- 2 maliit na cloves bawang
- 2 dahon ng baybayin
- 1 kutsaritang buto ng mustasa (hinati)
- 1/2 kutsarita na butil ng kumin (nahahati)
- Opsyonal: 1/2 kutsarita pulang mga natuklap na paminta (hinati, o 1 maliit na mainit na paminta ng chili)
- 1 1/4 tasa ng tubig
- 1/3 tasa puting-alak na suka (o cuka vinegar)
- 1 kutsarang honey
- 1 1/2 kutsara asin (tama, dagat o iba pang mga magaspang na walang iodized na asing-gamot)
Paano Gawin Ito
- Hugasan ang mga labanos. Hatiin ang stem at tip. Kung gumagamit ng pakwan o daikon radishes, alisan ng balat ang mga ito. Mag-iwan ng cherry belle at iba pang rosy-skinned radishes na hindi pa nakakain.
- Hiwain ang mga radish sa 1/8-inch-makapal na round. Ang mas maliit na mga radish ay maaaring i-cut sa kalahati at napakaliit na mga (mas mababa sa 1 pulgada ang lapad) ay maaaring iwanang buo.
- Hatiin ang dill, bawang, bay dahon, mustasa buto, cumin seed, at opsyonal na mga natuklap na paminta sa pantay sa pagitan ng dalawang baso ng salamin. Hindi kinakailangang isteriliser ang mga garapon para sa resipe na ito ngunit dapat itong maging malinis.
- Pack ang radishes sa may pampalasa.
- Upang gawing brine, dalhin ang tubig, suka, honey, at asin sa pinakuluan sa isang maliit na kasirola, pagpapakilos upang matunaw ang honey at asin. Buksan ang anumang foam at itapon.
- Ibuhos ang mainit na kalabasa sa mga labanos at mga seasoning. Ang mga labanos ay dapat na lubusang ilubog sa dagat.
- Mahigpit na takip at mag-imbak sa refrigerator. Ang mga hipon na radish ay magiging handa na kumain sa loob ng 24 na oras ngunit magiging mas mabuti kung maaari kang maghintay ng isang linggo bago ihahatid ang mga ito.
- Ihain ang piniritong mga radish bilang isang pampalasa o tagain ang mga ito at idagdag sa salad na nakabatay sa butil tulad ng tabbouleh.
Tandaan: Ang mga hipon na radish ay mananatili sa ref para sa hanggang 6 na buwan ngunit ang pinakamainam kung kinakain sa loob ng 3 buwan. Ligtas pa rin silang kumain pagkatapos ng 3 buwan, ngunit magsisimula silang mawalan ng malutong at ang lasa ay hindi magiging kasing ganda.
Pagkakaiba-iba
- Magdagdag ng 1/2 kutsarita kari pulbos sa bawat garapon para sa isang curried pickle na mahusay na nagsilbi sa Indian at Middle Eastern na lutuin.
- Gumamit lamang ng 1 kalahating kilo ng mga labanos at idagdag ang 1 kalahating kilo ng pininturahan, hiniwang karot para sa isang kulay na halo-halong atsara.
- Sa halip na ang bawang, gumamit ng 1/2 ng isang maliit na sibuyas, peeled at hiwa, para sa isang mas banayad na atsara.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 14 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 341 mg |
| Carbohydrates | 3 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 1 g |