Ang Korean bean sprout na sopas, na kung saan ay parehong mura at madaling gawin, ay may liwanag at nakakapreskong lasa. Ginagawa ito mula sa mga simpleng sangkap: toyo ng sprouts, toyo, bawang, tubig, at panimpla.
Ang mga sprouts ng soybeans ay mas malaki kaysa sa mas karaniwang matatagpuan mung bean sprouts. Sila ay mas dilaw sa kulay (bilang laban sa berde), at magkaroon ng isang coarser texture. Ginagamit ang mga ito sa iba't ibang mga pinggan, kabilang ang mga sopas, stews, at spring roll, sa iba't ibang mga lutuin ng silangan at timog-silangan Asya.
Malusog, puno ng bitamina C, at mababa sa calories, ang Korean bean sprout na sopas ay isang mahusay na mapagkukunan ng vegetarian na protina, kasama ang mga mahahalagang bitamina folate at thiamine. Sa katunayan, ang toyo ng sprouts ay naglalaman ng mas folate at thiamine kaysa sa mung bean sprouts. Inaasahan na makakuha ng ilan sa iyong mga kinakailangang mineral mula sa sopas na ito, masyadong: Ang mga sprouts ng soybean ay naglalaman ng iron, magnesium, phosphorus, potassium, zinc, copper at manganese.
Ang Korean bean sprout na sopas ay sinabi na maging kapaki-pakinabang bilang isang lunas para sa hangovers, lalo na kapag ang isang maliit na kimchi ay idinagdag. Sa katunayan, maraming Koreano ang nakakaabot sa sopas na ito pagkatapos ng isang gabi na puno ng inumin sa bayan at sumumpa sa pamamagitan ng kakayahang mapuksa ang mga epekto pagkatapos ng labis na alak.
Magdagdag ng isang splash ng red pepper flakes (kochukaru) sa sopas na ito upang dagdagan ang nilalaman ng bitamina C nito, at ito ay mahusay para sa colds, pati na rin. Sa wakas, ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang Korean dish na vegetarian, dahil hindi ito gumagamit ng anumang mga karne na nakabatay sa karne.
Tandaan na maaari mong kontrolin ang antas ng pampalasa ng iyong sopas sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mas kaunti o higit pa sa pulang mga natuklap na paminta. Kung gusto mo ang iyong sopas lalo na maanghang, maaari kang magdagdag ng higit pang mga red pepper powder kaysa sa inirerekumenda ko sa ibaba-gamitin lamang ang iyong sariling pinakamahusay na paghuhusga, alam ang iyong pagkamatuwiran para sa init.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tasang sprouts ng toyo, hugasan at kung ninanais, ang mga pinagmulan ay pinutol
- 6 tasa ng tubig o sabaw
- 2
- cloves bawang, tinadtad
- 2 tbsp toyo
- 1 tbsp linga langis
- 1 tsp asin
- 1 scallion o bungkos ng chives (opsyonal na palamuti)
- 1 tbsp Korean red pepper powder (kochukaru) (opsyonal)
Paano Gawin Ito
- Sa isang medium-sized na palayok, igisa ang bawang sa toyo at linga langis sa daluyan ng init para sa 2-3 minuto.
- Idagdag ang tubig at bean sprouts at dalhin sa isang pigsa sa paglipas ng mataas na init.
- Bawasan sa mababang init at kumulo para sa 25-30 minuto, o hanggang sa maaari mong amoy ang malakas na amoy ng bean sprouts pagluluto.
- Kung gumagawa ka ng maanghang na bersyon, idagdag ang red pepper powder ng 5 minuto bago patayin ang init.
- Kung gumagamit ka ng mga scallion o chives upang palamuti, pagkatapos ay idagdag sa palayok sa dulo at pagkatapos ay agad na mag-alis ng init.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 155 |
| Kabuuang taba | 5 g |
| Saturated Fat | 1 g |
| Unsaturated Fat | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 2,210 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 11 g |