Ang Samber ay isang nilagang karne ng Indian na may halo na karaniwang ginagamit sa Idlis (isang masarap na cake), Vadas (fritter) o plain rice. Narito ang isang simpleng recipe upang subukan sa bahay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 tasa Toor o Tuvar (split yellow pea peas)
- 4 tablespoons Sambar Masala
- 1 tasang tinadtad na talong (gupitin sa 2 "cubes)
- 1 tasa tinadtad na patatas (gupitin sa 1 "cubes)
- 10 mga sibuyas na perlas, pinahiran at sinambit
- 10-12 sanggol okra
- 1/2 tasa kalabasa
- 10-12, 3 "mahabang piraso ng drumstick (opsyonal)
- Golf ball-sized na bukol ng sampalok
- 3 tablespoons ghee (clarified butter)
- 1 kutsaritang buto ng mustasa
- 8-10 mga dahon ng kari
- 3 dry red chilies
- Salt to taste
- Tinadtad ang mga sariwang dahon ng sibuyas upang tikman
Paano Gawin Ito
- Pakuluan ang lentils at Sambar Masala na may sapat na tubig hanggang sa malambot ang mga ito. Ang pagkakapare-pareho ay dapat na ng isang makapal na sopas.
- Ibabad ang sampalok sa isang maliit na mangkok ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto. Squeeze na rin upang alisin ang lahat ng juice.
- Idagdag ang purée sa lentils. Mix well. Magdagdag ng asin sa panlasa.
- Kumain at idagdag ang mga patatas sa mga lentils. Magluto hanggang ang mga patatas ay kalahati na niluto. Ngayon idagdag ang iba pang mga gulay at magluto hanggang tapos na.
- Heat ang ghee sa isang maliit na kawali at idagdag ang tuyo na mga pulang chili, buto ng mustasa, at mga dahon ng kari. Magprito hanggang sa mag-hihinto ang pag-ihi at idagdag sa pinakuluang lentils. Mix well.
- Palamuti sa tinadtad na berdeng kulantro at maglingkod nang mainit sa Idlis , Vadas o plain na pinakuluang kanin.