Ang mabagal na kusinilya ay gumagawa ng mga pulang beans na ito ng isang snap upang magluto, at ang mga ito ay masarap sa bigas. Paglilingkod sa isang salad at magaspang na tinapay ng Pranses na New Orleans . Ang cornbread ay isa pang popular na tinapay upang maglingkod sa beans.
Ang isa pang opsyon sa karne ay ang andouille sausage , na isang klasikong karagdagan sa pulang beans. Maaari mong idagdag ang mga ito sa beans bago sila tapos o maglingkod sa sausage sa gilid. O, para sa mga meatier beans, kayumanggi ang tungkol sa 1 tasa ng tirang daga hamon at idagdag ito tungkol sa isang oras bago handa ang beans. Kung wala kang natirang hamon ng buto, gumamit ng isa o dalawang ham hocks o shanks (depende sa laki), o magdagdag ng ilang mga makapal na pinausukang bacon. Alin sa karagdagan ay magbibigay sa iyo ng isang mayaman, mausok na lasa. '
Upang i-jazz ang beans ng kaunti, magdagdag ng isang kutsarita o dalawang ng Creole pampalasa, sa panlasa. Karamihan sa pampalasa ng Cajun o Creole ay naglalaman ng asin, kaya tikman ang beans bago ka magdagdag ng anumang karagdagang asin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 pound maliit na pinatuyo pulang beans
- 1 malaking sibuyas
- 1 green bell pepper
- 3 stalks kintsay
- 2 tablespoons vegetable oil
- 1 ham bone (na may ilang karne)
- 3 medium cloves bawang, tinadtad
- Opsyonal: 1 tasa hiniwa o diced andouille sausage
- Mas kaunting asin at paminta, sa panlasa
- 4 hanggang 6 tasang mainit na nilutong bigas
- 1 tasa tinadtad berdeng mga sibuyas
Paano Gawin Ito
- Pagsunud-sunurin ang mga beans, itapon ang mga ginagawang beans at anumang maliit na bato na maaari mong mahanap. Hugasan ang mga ito, ilagay ang mga ito sa isang malaking mangkok, at takpan ng halos 2 quarts ng tubig. Hayaan ang tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa 6 hanggang 8 na oras, o magdamag.
- Sa umaga, alisan ng tubig ang beans at ilipat ang mga ito sa palayok palayok.
- Peel ang sibuyas at i-chop ito nang masama.
- Hatiin ang paminta ng paminta na pahaba at alisin ang buto at buto. I-chop ang paminta.
- Dice ang kintsay.
- Heat ang langis ng gulay sa isang kawali sa katamtamang init. Idagdag ang sibuyas, kampanilya paminta, at kintsay at lutuin para sa mga 5 hanggang 7 minuto, o hanggang ang sibuyas ay translucent.
- Idagdag ang luto na gulay sa beans kasama ang ham bone, tinadtad na bawang, at 1 1/2 quarts water. Cover at magluto sa mataas para sa 1 oras.
- Lumiko ang init sa mababa at magluto, sakop, para sa mga 4 hanggang 7 na oras, o hanggang ang mga beans ay malambot.
- Kung nais, sa isang mabigat na kawali sa daluyan ng init, brown tungkol sa 1 tasa ng hiwa o diced maanghang pinausukang sausage (tulad ng andouille). Idagdag ito sa beans tungkol sa isang oras bago sila handa.
- Alisin ang ham bone at mash ang ilan sa mga beans laban sa gilid ng palayok upang palaputin ang mga natitirang likido. Alisin ang karne mula sa buto; dice ito at ibalik ito sa palayok ng beans.
- Samantala, magluto ng kanin ayon sa itinuro sa pakete.
- Season ang beans na may asin at paminta, sa panlasa.
- Kutsara ang mga beans at ilang mga likido sa paglipas ng servings ng bigas at budburan may tinadtad berdeng mga sibuyas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 663 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Sosa | 206 mg |
| Carbohydrates | 105 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 28 g |