Sa Puerto Rico, isang jellyroll ang tinatawag na Brazo Gitano. Mayroong iba't ibang mga lasa at fillings. Ang aming paborito ay isang pangunahing recipe ng cake na puno ng isang guava fruit spread o jelly fill. Perpekto ito para sa mga dessert, teatime, o meryenda.
Ano ang Kakailanganin mo
- Para sa Cake:
- 2 tablespoons mantikilya (lamog sa temperatura ng kuwarto)
- 6 malalaking itlog (
- puti at yolks separated )
- 6 tablespoons ng asukal
- 6 tablespoons harina (maaari mong gamitin ang lahat ng layunin, o cake harina)
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 1/4 kutsarita asin
- 1 kutsara
- vanilla extract
- 2 hanggang 3 tablespoons powdered sugar (para sa pag-aalis ng alikabok sa cooled cake)
- Para sa pagpuno ng Guava:
- 17.5 ounces (isang lalagyan) na gintong palo
- 1 hanggang 2 tablespoons orange juice (kapalit: lemon juice)
- 1 kutsarita gadgad orange zest (kapalit: gadgad lemon zest)
Paano Gawin Ito
Upang Gawin ang Cake:
- Painitin ang hurno sa 375 F (190 C).
- Mag-grasa ng isang jellyroll pan na may mantikilya at linya ito sa papel ng parchment para sa pagluluto ng hurno, pagkatapos grasa ang tuktok ng sulatan papel. Dapat kang magtapos ng mantikilya sa magkabilang panig ng papel.
- Ang paggamit ng isang electric beater na naka-set sa daluyan at isang sapat na sukat na mangkok, matalo ang mga itlog ng itlog hanggang sa bumubuo ito ng mga malambot na taluktok.
- Dagdagan ang bilis ng beater at idagdag ang asukal isang kutsara sa isang pagkakataon. Patuloy na matalo ang pinaghalong hanggang ang mga itlog ng itlog ay bumubuo ng matigas na mga taluktok. I-off ang pamalo at itakda ang halo na ito sa gilid.
- Sa ibang mangkok, talunin ang mga yolks ng itlog na may isang tinidor hanggang mahimulmol at dilaw.
- Sa isang ikatlong mangkok, sift magkasama ang dry sangkap: harina, pampaalsa, at asin.
- Ibalik ang iyong pansin sa mangkok na may mga puti na itlog. Gamit ang isang spatula, malumanay na tiklop sa mga yolks ng itlog sa mga puti. Pagkatapos ay tiklop sa mga dry ingredients. Panghuli, dahan-dahang gumalaw sa vanilla.
- Ibuhos ang batter sa pan ng jellyroll at ihayag ito nang pantay.
- Ilagay ang keyk sa gitna ng rack ng preheated oven at maghurno para sa 15 minuto (hanggang sa gintong at isang palito na ipinasok sa gitna ay malinis). Habang ang cake ay inihurnong, maghanda ng isang mamasa, malinis na tuwalya upang igulong ang cake. Ang tuwalya ay dapat na bahagyang mas malaki kaysa sa cake.
- Alisin ang cake at i-off ang oven. Pahintulutan ang cake upang palamig para sa tungkol sa 5 minuto upang maaari mong mahawakan ito. Ito ay dapat pa rin bahagyang mainit-init. Tanggalin ang crispy end at panig.
- Kapag ikaw ay handa na upang i-out ang cake, alikabok ang mamasa tuwalya na may pulbos asukal. Lumiko ang cake pabalik sa papunta sa tuwalya. Dahan-dahang mag-alis ng papel na sulatan at itapon ito.
- Ilagay ang cake sa tuwalya. Magsimula sa mas maliit na bahagi at palayasin ang layo mula sa iyo. Itakda ang cake bukod at ipaalam ito cool na habang ikaw ay paggawa ng pagpuno.
Upang Gawin ang Guava Filling:
- Gamit ang isang processor ng pagkain, paghaluin ang buto ng guava, juice, at kasiyahan hangga't puro at sapat na makinis upang kumalat.
- Malinaw na i-unroll ang cake at pantay na kumalat sa pagpuno. Pagkatapos ay i-roll up ang cake sa isang jellyroll, gamit ang tuwalya bilang isang aid at ilagay ang pinagtahian gilid sa ibaba. Kung kinakailangan, i-trim off ang mga dulo upang gawin ang roll masinop at kaakit-akit.
- Ilagay ang roll, seam side down, sa isang serving platter at palamuti na may mas pulbos na asukal. Paglilingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 214 |
| Kabuuang taba | 8 g |
| Saturated Fat | 3 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 121 mg |
| Sosa | 252 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 7 g |