Ang Risotto ay isang klasikong Italyano side dish na gumagamit ng maikling grain rice. Ang ganitong uri ng bigas , na kung saan ay medyo round at mukhang ibang-iba mula sa mataba-grain bigas, release ng maraming starch sa panahon ng pagluluto kaya ang tapos ulam ay napaka creamy at mayaman. Ang recipe na ito para sa Easy Traditional Risotto ay klasikong. Upang gawin itong pinakamahusay na ito, sundin ang ilang mga simpleng hakbang.
Una, tiyaking ang sabaw o stock na iyong ginagamit ay pinainit. Ang pagdaragdag ng malamig na likido sa risoto bilang pagluluto ay magpapabagal sa proseso ng pagluluto at maaaring "shock" ang kanin upang hindi ito masisipsip ng maraming likido. Panatilihin ito sa mababang init at idagdag ito ng isang hapunan sa isang oras, pagpapakilos habang ang sabaw ay idinagdag.
Ang pagkilos ng pagpapakilos ay kinakailangan upang matulungan ang kanin sa pag-alis ng bigas upang ang likido ay mapapalabas at ang risoto ay napaka-creamy. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng mantikilya sa dulo ng oras ng pagluluto upang magdagdag ng ilang mga kayamanan, ngunit maaari mong laktawan ang hakbang na ito kung sinusubukan mong i-cut down sa pandiyeta taba.
Gayunpaman, sariwang gadgad ang Parmesan cheese ay kinakailangan. Huwag mo ring isipin ang paggamit ng pretreated cheese, lalo na ang keso sa green can. Kailangan mong gamitin ang tunay na bagay para sa pinakamahusay na lasa at pagkakahabi sa risoto.
Tangkilikin ang ulam na ito na may sariwa at malutong berde na salad na may bihisan na isang simpleng vinaigrette. Ang ilang mga toasted bawang tinapay sa gilid ay isang magandang ugnay.
Ano ang Kakailanganin mo
- 5 tasa manok sabaw, warmed
- 3 tbsp. langis ng oliba
- 1 sibuyas (diced)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 2 tasang maikling butil ng Arborio rice
- 1/2 tasa dry white wine (o higit pang sabaw ng manok)
- 1/2 tasang sariwang gadgad na Parmesan cheese
- 2 tbsp .. mantikilya
- Asin at paminta para lumasa)
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang sabaw ng manok sa isang mabigat na kasirola at dalhin sa isang malumanay na simmer sa mababang init.
- Kumain ng langis ng oliba sa isang mabigat na kasirola at magluto ng mga sibuyas at bawang, madalas na pagpapakilos, hanggang sa maging translucent ang mga sibuyas, mga 4-5 minuto; huwag hayaan ang mga gulay na kayumanggi.
- Gumalaw sa bigas at lutuin sa daluyan ng init, pagpapakilos patuloy, 3 hanggang 4 na minuto hanggang sa ang ilang mga butil ay magsisimulang magmukhang translucent.
- Magdagdag ng alak o 1/2 tasa manok sabaw; lutuin at pukawin hanggang sa malinis ang likido. Pagkatapos ay magdagdag ng tungkol sa 1/2 tasa ng simmering manok sabaw sa halo ng bigas, pagpapakilos patuloy, hanggang sa ang likido ay buyo.
- Sa puntong ito, magdagdag ng higit pang sabaw, mga 1 tasa, sa isang pagkakataon at pukawin.
- Ang buong proseso ng pagluluto ay dapat tumagal ng mga 20 hanggang 25 minuto. Ang bigas ay dapat na malambot, ngunit matatag, o al dente, sa gitna; subukan ito sa pamamagitan ng biting sa ilang mga butil. Kapag ang bigas ay tapos na, alisin ang pan mula sa init at pukawin sa keso at mantikilya at asin at paminta sa panlasa. Gumalaw hanggang matunaw, pagkatapos ay maglingkod.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 417 |
| Kabuuang taba | 13 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 16 mg |
| Sosa | 846 mg |
| Carbohydrates | 62 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 11 g |