Ang Kasaysayan ng Hapon Steak, Paano Ito Inihanda at Paano Maghanda ng Marinade
Sa bansang Hapon, karne ng baka ay isang luho at samakatuwid ay ginagamit ng matipid at para sa mga espesyal na okasyon. Sa katunayan, ang sikat na Kobe Beef, mula sa mga baka at itataas sa Kobe, Japan ay nagkakahalaga ng $ 300 isang libra. Dahil sa mataas na halaga ng karne ng baka sa bansang Hapon, ginagawa ng mga tao kung ano ang magagawa nila upang masulit ang mga ito.
Ang isang tipikal na steak na maaaring ihain ng isang indibidwal sa Estados Unidos ay napapanahon sa pagiging perpekto, maingat na niluto, hiniwa nang manipis at nagsisilbi sa kanin, gulay, at tofu upang maikalat ito.
Ang isang puntong dapat gawin ay ang American Waygu beef ay hindi katumbas ng tunay na Japanese Kobi Beef.
Teriyaki Style Marinade
Ang pinaka-kinikilalang paraan ng paghahanda ng mga steak sa Japan ay ang estilo ng teriyaki . Ang lahat ng teriyaki ay nasa pag- atsara . Ang timpla na ito ay kadalasang naglalaman ng toyo, luya, asukal, at Sake o Mirin. Ang marinade / sauce na ito ay maaaring gamitin sa karamihan ng anumang karne, ngunit para sa akin, ang halo ng mga lasa, inihaw sa mga live na coals napupunta pinakamahusay na may magandang steak .
Upang makuha ang pinakamaraming mula sa pag-atsara, kunin ang steak na pupunta ka sa grill at gumawa ng 1/4 inch na hiwa sa ibabaw ng karne sa 45-degree na anggulo sa magkabilang panig. Pinapayagan nito ang lasa na malalim sa karne at babawasan sa oras na kailangan mong mag-agila. Gawin ang mga pagbawas sa butil at iyong dinadagdagan ang lambing ng karne.
Susunod, ilagay ang steak sa pag-atsara at palamigin sa loob ng ilang oras. Ang mas mahaba mong ipaalam ito umupo, mas malakas ang lasa ay.
Sa sandaling handa ka nang magluto, i-drop mo ito sa isang mainit na grill. Karaniwan kong nagreserba ng ilang pagpapakalat para sa paghahatid, ngunit siguraduhin na kung gagamitin mo ang pag-atsara na ang steak ay na-upo sa na pigsa mo ito nang unang 5 minuto.
Kapag inihaw sa nais na doneness, i-slice lamang sa manipis na piraso, sa buong butil at maglingkod.
Ito ay napupunta sa lahat ng bagay mula sa kanin sa isang gulayan ng gulay.