Ang pagkain ng buong isda , karaniwan ay dilaw na tigang, ay karaniwan sa Korea, kung ito ay napapanahon at natamnan, pinutol at ginawang isang nilagang, o pinirito sa kalan.
Ang pagkain ng isda-to-buntot na isda ay malusog at binabawasan ang basura dahil maaari mong kainin ang lahat-ang balat, ang ulo, ang buntot at ang mga palikpik. Depende sa kung magkano ang langis na ginamit mo at ang laki ng iyong dilaw na tagapagtatak, ang mga buto sa ulam na ito ay maaaring maging malambot na sapat upang kumain. Kung hindi mo ginamit ang isang makapal na layer ng langis, maaari mong alisin ang mga buto bago kumain.
Ang isa sa mga pinaka masarap na bahagi ng isang isda ay nasa likod na bahagi ng ulo, na kung saan ay nawala kung ikaw fillet isang isda.
Ang mangingisda ay mataas sa protina at mababa sa carbohydrates. Naglalaman ito ng makabuluhang halaga ng B6 at B12 na bitamina at omega-3 at omega-6 na mga mataba na asido, na maaaring magdala ng mga benepisyo sa kalusugan.
Sundin ang simpleng recipe na ito at ikaw ay bibigyan ng isang isda na crispy sa labas at makatas at malambot sa loob. Ito ay isang tradisyunal na Koreanong paraan upang magluto ng dilaw na croaker (jogi, yellow corvina), ngunit maaari mo ring palitan ang grouper at striped bass na may magagandang resulta.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 medium-sized yellow croakers, pinaliit, nalinis, at kinain
- 3 tbsp
- soju o bigas ng alak
- 2 tbsp durog na bawang
- 1/2 tsp asin
- 1/4 tsp black pepper
- 4 tbsp harina
- 1.5 kutsara pulbos na bigas pulbos *
- 1 tbsp cornstarch
- Canola langis
Paano Gawin Ito
- Pagsamahin ang soju, bawang, at asin at paminta at iwisik ang pinaghalong papunta sa parehong mga dilaw na croakers.
- Pagkatapos ng humigit-kumulang 15 minuto, ihalo ang harina, pulbos ng bigas, at cornstarch sa isang malaking mangkok.
- Isawsaw ang isda sa timpla ng harina, patong ang magkabilang panig ng pantay.
- Sa kawali, magdagdag ng hindi bababa sa 1/8-pulgada ng langis ng pagluluto at init.
- Isukit ang isda sa medium-high heat hanggang sa magkabilang panig ay mabuti ang browned. Magdagdag ng dagdag na langis kung kinakailangan at depende sa sukat ng isda, kukuha ng 3 hanggang 5 minuto bawat panig upang magluto.
- Alisin agad mula sa kawali at alisan ng tubig sa tuwalya ng papel.
* Glutinous Rice Powder (Chapsal):
Ang bigas na ito ay maaari ring magsabi ng "sweet rice powder" o "sweet rice flour" o "glutinous rice flour" sa package kung binibili mo ito sa isang grocery store sa Asya. Ito ay tinatawag na "malagkit" sapagkat ito ay may kola-tulad at malagkit na pagkakahabi pagkatapos mong lutuin ito, hindi dahil ito ay gluten (ang protina na natagpuan sa trigo, barley, at rye) sa loob nito. Chapsal ay isang gluten-free na pagkain, at sa gayon ay ligtas para sa mga may sakit sa celiac o hindi-celiac gluten sensitivity.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 257 |
| Kabuuang taba | 7 g |
| Saturated Fat | 2 g |
| Unsaturated Fat | 3 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 1,295 mg |
| Carbohydrates | 41 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 5 g |