Romanian / Russian Salata de Boeuf / Salat Olivje Recipe

Ang Salata de Boeuf , literal na "karne ng baka salad" ay isang tradisyonal na Romanian salad ng patatas na tunog ng Pranses ngunit ang tunay na Ruso pinagmulan, kung saan ito ay kilala bilang Salad Olivier ( Salat Olivje ).

Inimbento ito noong 1860s ng Belgian chef Lucien Olivier na nagtrabaho sa Hermitage museum sa Russia.

Ang orihinal na ginawa ng karne ng baka, ngayon ay ginawa sa kahit anong mayroon sa kamay-manok, pabo, hamon, kahit na mainit na aso at ang recipe ay nag-iiba mula sa pamilya patungo sa pamilya at rehiyon sa rehiyon.

Ang nananatiling pare-pareho ay ang paggamit ng mga patatas at mga ugat na gulay, at ang katunayan na ang lahat ng mga sangkap ay pinahiran ng makinis. Ang salad ay kadalasang pinalamutian nang masigla sa mga piraso ng gulay at mga hard-cooked na itlog.

Pinalamutian o hindi, ito ay isang mahusay na pagtikim ng salad na pwedeng ihain bilang bahagi ng kumakalat ng pampagana o bilang isang pangunahing kurso na may magaspang na tinapay.

Ano ang Kakailanganin mo

• Para sa Salad:
• 2 malaking patatas na russet
• 2 boneless chicken breasts, niluto at makinis na diced (o gamitin ang karne ng baka, pabo, hamon, mainit na aso, atbp.)
• 1 tasang peeled karot, pinakuluang at makinis na diced
• 1 tasang peeled
• parsnips , pinakuluang at makinis na diced
• 5 malaki
• mga hard-lutong itlog , makinis na diced
• 1 maliit na sibuyas, makinis na diced
• 2 mga stalks ng kintsay, makinis na diced
• 1 1/2 tasa ng makinis na diced pickles
• 1 1/2 tasang frozen na mga gisantes
• Para sa Dressing:
• 1 hanggang 2 tasa mayonesa, o sa panlasa
• 1 kutsarang mustasa
• Asin at paminta para lumasa
• Para sa Palamuti:
• Parsley
• Oliba
• Nakalaan
• malutong na itlog
• Nakareserba ang lutong gulay

Paano Gawin Ito

1. Para sa paggawa ng salad, pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat sa inasnan na tubig hanggang sa malambot na tinidor. Alisin mula sa tubig at tanggalin ang balat kapag sila ay sapat na cool upang mahawakan. Dice makinis at reserba.
2. Sa isang malaking mangkok, idagdag ang mga patatas na may kargamento, karne ng manok o iba pang karne, karot na karot, mga parsnip, itlog, sibuyas, at kintsay.
3. Paliitin ang diced pickles nang basta-basta sa isang tuwalya ng papel upang alisin ang ilan sa kanilang juice (kung hindi man ang salad ay magiging sobrang tubig) at idagdag sa natitirang bahagi ng diced ingredients.

1. Maglagay ng frozen na mga gisantes sa isang colander at patakbuhin ang malamig na tubig sa kanila upang mag-defrost. Patuyuin nang husto, patting tuyo, kung kinakailangan, at idagdag sa iba pang mga diced ingredients sa malaking mangkok.

Gawin ang Dressing

• Sa isang mangkok na daluyan, haluin ang mayonesa, mustasa, at asin at paminta.

Magtipon ng Salad

1. Idagdag ang dressing sa diced ingredients sa malaking mangkok at itapon upang ganap na masakop.
2. Maglipat sa isang medyo serving bowl. Takpan ang buong tuktok na may isang manipis na layer ng mayonesa ngunit sapat na kaya walang salad ay nagpapakita sa pamamagitan ng. Palamutihan ang tuktok na may nakalaang mga gulay at mga luto ng itlog. Cover na may plastic wrap at ilagay sa refrigerator upang maghatid ng pinalamig o maghatid kaagad sa temperatura ng kuwarto.