Nagdala sa Chile noong huling bahagi ng 1800, ang Carmenere ay naging lagda ng red wine sa Chile at may magandang dahilan. Malalim na pula ang kulay at madalas na pinaghalo sa Cabernet Sauvignon o Merlot , sa isang pabalik-balik sa mga ugat ng Bordeaux, ang Carmenere ay isang madilim na balat, dry wine na may mas mababang antas ng kaasiman at medyo mahusay na itinatag na mga tannin. Ang pagiging mapagkumpitensya sa pagkain, mahusay ang presyo at tinatangkilik ang disenteng pamamahagi, tinutukoy ni Carmenere ang mga bagong alak ng alak at ang mga oenophile ng full-throttle.
Carmenere - Lost & Found
Ang uri ng ubas ng Carmenere ay orihinal na mula sa France (ang Medoc rehiyon ng Bordeaux ay tumpak) ngunit mula noon ay natagpuan ang pabor sa Central Valley ng Chile, kung saan ito ay lumaki na gusto. Ang ubas na ito ay isang kagiliw-giliw na pamana sa Chile, na may maraming pagkakamali nito para sa Merlot sa simula. Hindi nakakagulat na ang "Chilean Merlot" ay kilala sa pagkakaroon ng ibang profile ng panlasa kaysa sa iba pang mga bottling ng New World Merlot. Gayunpaman, sa sandaling nakumpirma ng mga pagsusuri sa DNA na ang matagal na mawawala na Carmenere (nawasak ng phylloxera ) ng Bordeaux, na nagtatagumpay sa natatanging, phylloxera na terroir ng Chile, ang ubas ay naging kilala sa buong mundo bilang pulang ubas ng Chile at malaki ang tagumpay nila sa paglilinang nito. Ito ay bote bilang isang solong alak na varietal at bilang isang timpla, kadalasan ay may Cabernet Sauvignon.
Carmenere Flavors and Aromatics
Ito ay isang pulang ubas ng ubas na may matinding, matingkad na kulay na lila. Ang mga aroma na kadalasang nauugnay sa Carmenere ay tabako, alkitran, katad, kampanilya, madilim na prutas, kape, at tsokolate.
Ang palate profile ay maaaring echo ang ilong ngunit higit sa lahat ay dominado ng cassis, seresa, lumboy, blueberry, kaakit-akit, paminta, makadaigdig nuances, banilya, at pampalasa.
Sa pangkalahatan, hinihiling ni Carmenere ang mas matagal na panahon ng lumalagong panahon at kadalasan ay isa sa mga huling ubas mula sa puno ng ubas sa panahon ng pag-aani. Kung pinili bago ganap na ripened, ang mga berdeng paminta ng tyra ng pyrazine ay maaaring itakda sa at lumaganap ang parehong aromatikong profile at ang masarap na balanse ng tagal na prutas lasa.
Pinakamahusay na Mga Buwis para sa Mga Pairings ng Pagkain
Masarap sa lahat ng mga uri ng simpleng mga tema ng barbecue, bigyan Carmenere isang go sa sausage, steak, baboy loin, manok, pasta na may karne-based sarsa, laro, curries at iba't-ibang inihaw na karne. Maglingkod sa isang cool na 65 degrees. Sa mas mababang lebel ng pag-dahong ito, ang Carmenere ay hindi isang ubas na itinatayo sa edad at pinakamahuhusay sa loob ng ilang taon ng petsa ng pag-ani nito.
Carmenere Producer to Try
Apaltagua, Casa Lapostolle, Casa Silva, Concho Y Toro, DeMartino, Haras de Pirque, Los Vascos, Montes, Neven, Primus, Santa Rita
Pagbigkas: car-men-YAIHR