Ano ang Mga Lokal na Pagkain ng Saskatchewan?

Ang lalawigan ng Canada na may hangganan sa Estados Unidos sa timog, ang Saskatchewan ay may iba't ibang uri ng natural na landscape. Ang mga katimugang kapatagan ay natatakpan ng damuhan at ang hilaga ay isang masungit na rehiyon na kinabibilangan ng talampas, kagubatan, ilog, at lawa ng Canadian Shield. Habang ang Canadian prairies ay hindi maaaring pinakamahusay na kilala para sa kanilang pagkain, maraming mga lokal na specialty at masarap na sangkap na matatagpuan sa Saskatchewan.

• 01 ng 05

  Saskatchewan Seasonal Produce

  Maaaring ito ay isang pang-agrikultura lalawigan, ngunit ang karamihan ng lupa na iyon ay sinasaka para sa mga butil, tsaa, at mga langis. Sa katunayan, ang karamihan sa produksyon ng mga butil ng Canada tulad ng trigo, oats, flaxseed, at sebada ay nagmumula sa Saskatchewan at sa mga nakapalibot na lalawigan.

  Ang mga maliliit na magsasaka (at ilang mas malalaking magsasaka) ay lalong lumalaking prutas at gulay din. Ang pagbabagong ito ay nagpapahintulot sa mga magsasaka na pag-iba-ibahin ang kanilang mga sakahan at masira ang panibagong interes at demand para sa lokal na ani. Ang mga seasonal na prutas at gulay ng Saskatchewan ay may kani-kanilang mga partikular na lumalaking panahon at madalas ay matatagpuan sa mga merkado ng magsasaka ng Saskatchewan sa buong lalawigan.

• 02 ng 05

  Bison

  Bison , na kilala rin bilang buffalo, minsan ay naglilibot sa malapad na lugar ng lalawigan. Mayroong ilang mga lokal na rancher at magsasaka na nagdadala sa kanila pabalik, para sa parehong mga culinary at kapaligiran na mga kadahilanan. Ang karne ng Bison ay lumalaki sa katanyagan, at may magandang dahilan. Ito ay mas mababa kaysa sa karne ng baka, na mas mababa ang taba ng saturated at kolesterol at naglalaman ng mas kapaki-pakinabang na mataba acids kaysa sa karne ng baka. Ang karne ng bison ay maaaring ihanda sa maraming estilo gaya ng karne ng baka. Mula sa isang perspektibo sa kapaligiran, ang mga roaming bison ay maaaring magpaluwag sa lupa at magpapaligaya sa damuhan, na ginagawang mas mahusay ang lupa ng prairie sa pag-ulan.

• 03 ng 05

  Saskatoon Berries

  Ang mga berry ng Saskatoon ay mukhang maraming tulad ng malalaking blueberries, sa parehong hugis at sa kanilang kulay-asul na kulay na asul. Sila ay ripen sa kalagitnaan ng huli-tag-init sa Saskatchewan at maaaring magamit sa iba't ibang uri ng mga diskarte sa pagluluto at mga recipe, kabilang ang mga pie, jam, alak, at tuyo na berry. Tradisyonal na ginamit ng mga unang Nation na mga tao ng prairies ang mga maasim at malabay na berries bilang isang paraan ng pagpapanatili at pagdaragdag ng lasa sa tuyo bison karne.

• 04 ng 05

  Chokecherries

  Ang Chokecherries ay ayon sa tradisyonal na ani at pinatuyong mga tao ng Unang Nation. Ang mga masustansiyang berries, na may mga buto na mayaman sa protina, ay isang mahalagang bahagi ng tradisyonal na diyeta ng prairie. Ang ilang mga kumpanya ay bumabalik sa tradisyon ng tuyo ng isang itlog at ginagamit ang mga ito upang makagawa ng mga balat ng prutas. Ang mga European settler ay naging chokecherries sa mga jam, jellies, wines, at syrups. Tulad ng lahat ng mga ligaw na berry, ang lasa ay nag-iiba sa planta-sa-planta. Ang mga chokecherries ay maaaring maging tanyag na astringent, ngunit maaari rin silang matamis upang kumain agad sa planta.

• 05 ng 05

  Wild Blueberries

  Tulad ng marami sa mga dakilang puting hilaga, ang mga ligaw na blueberries ay isang kamangha-manghang lokal na itinuturing sa mga bahagi ng Saskatchewan. Ang mga cultivated blueberries ay lumalaki rin sa maraming mga bukid sa lalawigan. Ang mga ligaw na blueberries ay may posibilidad na maging mas maliit at magkaroon ng higit na puro bulaklak na tulad ng bulaklak, habang ang mga nilinang blueberries ay mas malaki at mas maliliit. Maaari silang magamit nang magkakaiba sa iba't ibang paraan ng pagluluto kabilang ang mga jam, jellies, syrups, at pie.