Ang Jamaican jerk seasoning mix na ito ay mahusay sa isda, hipon, baboy, at manok. Ito ay magpapanatili sa loob ng ilang sandali kung naka-imbak ng maayos, kaya madali upang palaging magkaroon ng ilang sa kamay. Magandang ideya na gumawa ng isang batch na may 1/2 kutsarita ng cayenne, magluto ng isang bagay dito, at pagkatapos ay ayusin, magdagdag ng kaunti pang cayenne kung gusto mo itong spicier.
Ano ang Kakailanganin mo
- 3 tablespoons
- paprika (matamis)
- 3 tablespoons pulbos ng bawang
- 1 kutsarang allspice (lupa)
- 1 1/2 teaspoons nutmeg (lupa)
- 3/4 kutsarita ng paminta (higit pa o mas mababa, depende sa ginustong antas ng pampalasa)
- 1 kutsara asin (tama)
- 3/4 paminta ng kutsarita (sariwang lupa)
Paano Gawin Ito
- Lubusan ihalo ang lahat ng mga sangkap.
- Mag-imbak sa isang garapon o lalagyan na may takip sa isang malamig, madilim na lugar hanggang sa anim na buwan.
Tungkol sa Jerk Seasoning
Ang Jamaican ay ipinagmamalaki ng kanilang trademark jerk seasoning. Ito ay isang tanda ng kanilang bansa bilang reggae, ang mga magagandang beach, at sparkling water. Ang ilang mga sumangguni sa mga ito bilang Carribean jerk pampasarap, ngunit ito ay bahagya kung paano namin alam ito. Ang pinagmulan at kasaysayan nito ay humahabi sa daan-daang taon.
Ang Jerk ay isang paraan ng pagluluto at pagpapakain ng karne, at natutunaw ito sa tribong Katutubong Amerikano ng Arawak, na nakatira sa Jamaica nang ito ay natagpuan ni Christopher Columbus noong 1492. Gumamit sila ng isang tiyak na pamamaraan upang manigarilyo at tuyo ang karne sa araw o higit pa isang mababang apoy, at ang paraan na ito ay ginagamit pa rin ngayon upang gawing tinatawag na maalog.
Noong ika-18 siglo, isang grupo ng mga alipin ang tinatawag na mga Maroon na nagtago sa mga bundok upang makatakas mula sa British, na noon ay kontrolado ng Jamaica. Ang mga Maroons ay gumamit ng asin, paminta, at pampalasa tulad ng allspice (tinatawag na pimiento sa Jamaica) at scotch bonnet peppers (habanero sa Jamaica) upang mapanatili ang karne na pinatay nila. Ito ay spiced, na nakabalot sa mga dahon at pagkatapos ay niluto sa ibabaw ng apoy ng isang sala-sala. Ito ang pinagmulan ng sikat at iconic Jamaican jerk seasoning na ginagamit ngayon bilang isang dry rub o bilang isang marinade para sa baboy, manok, pagkaing-dagat, at karne ng baka. Ang baboy ay ang tradisyonal na karne na ginamit. (Bukod sa paggawa ng iyong Jamaican jerk seasoning, maaari kang makahanap ng pag-atsara sa iyong grocery store, mga retailer ng malalaking kahon, online o sa mga specialty groceries kung mayroon kang isang recipe na tawag para sa na.)
Sa Jamaica ngayon makakakita ka ng jerk huts karapatan sa beach, kung saan nagtayo ang mga vendor ng isang kubo sa ibabaw ng apoy sa tradisyunal na paraan. Sinasabi na ang halimuyak sa hangin ay tungkol lamang sa langit.
Kung hindi ka makakakuha ng sapat na kasaysayan ng Jamaican jerk seasoning, ang "Jerk From Jamaica: Barbecue Caribbean Style," ni Helen Willinsky, ay nagsasabi sa iyo ng lahat ng nais mong malaman tungkol sa mainit na seasoning na ito.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 8 |
| Kabuuang taba | 0 g |
| Saturated Fat | 0 g |
| Unsaturated Fat | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sosa | 292 mg |
| Carbohydrates | 2 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 0 g |