Maaaring matrabaho ang Tamales upang maghanda, ngunit karamihan sa trabaho ay napupunta sa pagpuno. Ang mga keso tamales ay ginawa sa salsa at gadgad keso, kaya ang lahat ng kailangan mong gawin ay ang mais masa o kuwarta. Pagkatapos ito ay isang bagay ng assembling ang tamales at steaming ang mga ito.
Ang Tamales ay perpekto para sa almusal o tanghalian - maaari silang ma-reheated nang mabilis sa microwave. Punan ang mga ito sa anumang tumatagal ang iyong magarbong - BBQ, manok salad, tirang inihaw na manok - anumang bagay sa lahat. Maaari ka ring gumawa ng maliit na tamales na laki ng pampagana.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 tasa
- masa harina cornmeal (para sa tamales)
- 1 tasa chili con queso (homemade o jarred)
- 2 hanggang 3 tasa ng stock ng manok
- 3 ounces cream cheese (pinalambot)
- 6 tablespoons lard (o
- pagpapaikli sa gulay )
- 1 tasang cheddar cheese (grated)
- 1 tasang paminta jack cheese (grated)
- 1 1/2 tasa black bean, corn, at roasted pepper salsa (jarred o homemade o salsa na gusto mo)
- Dash asin (sa panlasa)
- Dash pepper (sa panlasa)
- 1 pakete / 6 na ounces na pinatuyong mga mais ng mais (o frozen
- dahon ng saging )
Paano Gawin Ito
- Thaw ang dahon ng saging. Kung gumagamit ng husks ng mais, ibabad ang mga ito sa napakainit na tubig para sa isang oras upang mapahina ang mga ito.
- Gawin ang masa: sa isang malaking mangkok o sa mangkok ng isang nakatayo na panghalo, matalo ang mantika o gulay na pagpapaikli, cream cheese, at chili con queso hanggang sa liwanag at mahimulmol.
- Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang masa harina na may 2 tasa ng stock ng manok.
- Idagdag ang kalahati ng masa harina sa panghalo at matalo nang mahusay.
- Idagdag ang natitirang oras kasama ang karagdagang stock ng manok kung kinakailangan, matalo ng mabuti, hanggang sa ang halo ay kahawig ng isang makapal na cake batter.
- Taste para sa pampalasa at panahon na may asin at paminta sa panlasa. Itabi.
- Para sa pagpuno, pukawin magkasama ang gadgad cheeses na may black bean salsa.
- Banlawan at tuyo ang mga dahon ng saging, at i-cut ito sa mga parihaba tungkol sa 8 x 10 pulgada ang laki (para sa medium tamales).
- Maglagay ng isang banana dahon rectangle o mais husk (tingnan ang higit pa tungkol sa mga nagtatrabaho sa mais husks dito ) sa isang patag na ibabaw.
- Ilagay ang tungkol sa 1/4 tasa ng masa sa gitna, at kumalat sa isang rektanggulo tungkol sa 2 pulgada ng 4 pulgada. Ikalat ang 1-2 tablespoons ng pagpuno sa gitna ng rectangle.
- Tiklupin ang mga gilid ng dahon ng saging (o corn husk) sa ibabaw ng pagpuno, isara ang masa sa ibabaw ng pagpuno ng keso, pagkatapos ay i-fold up ang kalahati sa kalahati sa ibabaw ng pagpuno, pagkatapos ay i-fold ang itaas na kalahati pababa at roll tamale hanggang mahusay na balot.
- Tie tamale na may piraso ng kitchen string o isang strip ng dahon ng saging upang ma-secure ito. Ulitin ang natitirang mga sangkap.
- Pukawin ang mga tamales: Dalhin ang 1-2 pulgada ng tubig upang pakuluan sa isang palayok ng bapor, o sa isang malaking palayok na may colander o steaming basket na itinakda dito.
- Punan ang colander o basket na may isang layer ng tamales (maaaring mayroon ka sa singaw sa kanila sa mga batch). Ang tamales ay dapat na nasa itaas ng tubig - ang mga ito ay niluto ng steam lamang.
- Takpan ang mga tamales na may tuwalya tuwalya at takip ng palayok at pukawin ang mga ito para sa 30-40 minuto, maingat na magdagdag ng tubig sa palayok kung kinakailangan.
- Alisin ang tamales at maglingkod nang mainit. Ang Tamales ay maaaring reheated sa microwave. Maaari rin itong maging frozen - ulitin ito sa pamamagitan ng steaming sa kanila para sa 15-20 minuto, o sa pamamagitan ng pagpainit sa kanila sa hurno, balot sa foil.