Ang mga lilang katawan ng lobo, isang paboritong Southern, ay iba't ibang mga cowpeas. Ang mga pods ay mga lilang at ang mga gisantes ay talagang mas malapit na nauugnay sa mga beans kaysa sa mga gisantes. Huwag mag-atubiling gamitin ang mga itim na mata mga gisantes sa anumang recipe na tumatawag para sa mga kulay-ube na balat.
Kung hindi ka makahanap ng sariwang may kulay na lilang katawan ng barko o itim ang mata mga gisantes para sa recipe na ito, gamitin ang pinatuyong o frozen na kulay ng lila o itim ang mata mga gisantes at lutuin ang mga ito bilang nakadirekta sa package hanggang malambot.
Ginamit ko ang andouille sausage sa recipe na ito (nakalarawan).
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 malaking sibuyas (tinadtad)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 4 tasa sariwang lilang katawan ng barko mga gisantes
- 1 quart chicken sabaw (o stock, mas mabuti unsalted o mababa sosa)
- 12 hanggang 16 ounces maanghang
- andouille-style sausage (o katulad na maanghang na pinausukang sausage)
Paano Gawin Ito
- Sa medium medium skillet o saute pan, igisa ang sibuyas at bawang sa langis hanggang lumambot. Ilipat ang mga gulay sa isang medium na kasirola; magdagdag ng peas at sabaw ng manok. Takpan at kumulo sa mababang init ng 30 minuto.
- Samantala, hatiin o i-dice ang sausage at brown sa skillet. Idagdag sa mga gisantes, takip, at kumulo para sa 20 minuto na, o hanggang sa mga gisantes ay malambot.
- Alisan ng takip at dagdagan ang init sa medium (isang mababang pigsa); magpatuloy sa pagluluto para sa mga 3 hanggang 5 minuto upang mabawasan nang bahagya.
- Magdagdag ng kosher asin at paminta, kung kinakailangan para sa lasa.
- Paglingkuran ang mga gisantes na may sariwang lutong tinapay .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 299 |
| Kabuuang taba | 16 g |
| Saturated Fat | 5 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sosa | 733 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Pandiyeta Fiber | 6 g |
| Protina | 15 g |