Ang palayok na ito ng corned beef at repolyo ng repolyo ay maginhawa at madali, at ito ay isang kumpletong pagkain. Ang malutong karne ng baka ay luto sa pagiging perpekto sa mabagal na kusinilya kasama ang mga patatas, karot, at mga kubyertos ng repolyo para sa isang hindi kapani-paniwalang hapunan ng Linggo o pista ng Araw ng San Patrick.
Huwag mag-atubiling magdagdag ng ilang mga hiwa parsnips sa gulay, o magdagdag ng isang maliit na peeled at diced rutabaga o ng ilang cut-up turnips. Ang hiwa ng sibuyas ay isang mahusay na karagdagan rin, o magdagdag ng isang maliit na bilang ng mga maliliit na kumukulong mga sibuyas kasama ang kintsay.
Ang lutong beef ng karne ay gumagawa ng napakaraming mga natira. Gumamit ng lutong beef sa lutong bahay na patatas at beef hash, sa casseroles, soup, at sa mga pagkaing itlog. Huwag mag-atubiling gumamit ng isang malaking brisket kung balak mong gamitin ang mga tira sa iba pang mga recipe .
Ano ang Kakailanganin mo
- 6 hanggang 8 daluyan ng patatas (hal. Red-skinned, Yukon Gold, fingerlings, atbp.)
- 3 medium carrots
- 2 hanggang 3 mga buto ng kintsay
- £ 4 corned beef brisket (mas mabuti flat cut)
- 1 ulo ng repolyo (malaki, mga 2 libra)
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1 1/2 tasa ng tubig
Paano Gawin Ito
- Peel ang patatas at i-cut ito sa 1/2-inch na mga hiwa. Peel ang karot at i-slice ang mga ito sa 1/4-inch round. Hiwain ang kintsay.
- Mahinang mantikilya isang 5 hanggang 6-quart palayok palayok o spray ito sa nonstick cooking spray. Layer ang mga hiwa ng patatas sa ilalim ng palayok na may mga karot at kintsay.
- Maglagay ng corned beef sa mga gulay. Kung hindi ito kumportable sa iyong mabagal na kusinilya, i-cut ito sa dalawa o tatlong piraso.
- Hiwain ang repolyo sa 8 wedges at ayusin ang mga ito sa paligid ng karne. Magpahid ng paminta at magdagdag ng tubig. Bilang karagdagan, kung ang mabagal na kusinilya ay hindi sapat na malaki, pakuluan ang mga wedge ng cabbage sa stovetop sa isang maliit na halaga ng lightly salted na tubig tungkol sa 10 hanggang 15 minuto bago ang karne ng karne ay handa na.
- Cover at lutuin mataas para sa 1 oras. Bawasan ang init sa mababang at magpatuloy sa pagluluto sa mababang setting para sa 6 hanggang 8 oras, o hanggang sa ang corned beef at gulay ay malambot.
- Alisin ang karne sa isang platter; takpan ng foil at pahintulutan ito ng 10 hanggang 15 minuto bago maghiwa.
Mga Tip
- Huwag iwanan ang nilutong karne ng baka sa temperatura ng kuwarto sa loob ng higit sa 2 oras. Pack ito sa mababaw na lalagyan at palamigin o i-freeze. Gumamit ng palamigan na luto o tira ng karne ng baka sa loob ng 3 hanggang 4 na araw. I-freeze ang diced o sliced teftover corned beef para sa hanggang 3 buwan. Ulitin ang lahat ng mga tira sa minimum na temperatura ng ligtas na 165 F.
- Flat cut o point cut, ano ang pagkakaiba? Ang isang flat cut corned beef brisket ay matangkad at hugis tulad ng isang patag na rektanggulo. Ito ang pinakamahusay na pagpipilian kung plano mong hatiin ang corned beef. Ang flat cut ay leaner din kaysa sa cut point. Ang puntas cut ay isang fattier at mas malambot na hiwa. Kung nais mo ang isang napaka-malambot, bumabagsak na brisket, piliin ang puntas cut.
- Ang isang mababang patatas ng alak ay ang pinakamahusay na pagpipilian para sa mabagal na kusinilya. Ang mataas na mga patatas na patatas-halimbawa, russets, Katahdins, Idaho-ay madalas na masira sa isang mahabang panahon ng pagluluto, habang ang mga mababang-almirol-o waxy-varieties ay humahawak ng kanilang hugis. Kabilang sa mababang patatas na patatas ang pula ang balat, fingerlings, Rose Gold, at bagong patatas. O gamitin ang Yukon Gold patatas; sila ay bahagyang waxy, lahat-ng-layunin patatas.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 582 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 11 g |
| Cholesterol | 202 mg |
| Sosa | 247 mg |
| Carbohydrates | 17 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 67 g |