Ang mga buto ng Chia ay isang pangunahing pagkain ng sinaunang kultura. Ang Aztecs, Mayans at Native Americans ay nagkakahalaga ng chia seeds bilang pinagkukunan ng puro enerhiya at nutrisyon. Ang napakaliit na superseed ay nakaligtas sa mga edad - at ang Chia Pet ™ pagkahumaling (!), Upang maging isang mahalagang sangkap para sa gluten-free cooks.
Higit pang mga Omega 3 Fatty Acids Than Flaxseed
Maaaring narinig mo ang tungkol sa kahalagahan ng pagdaragdag ng omega 3 fatty acids sa iyong diyeta.
Ang Omega 3 mataba acids ay polyunsaturated taba, mahalaga sa kalusugan dahil sila ay kilala upang mabawasan ang pamamaga at mga panganib para sa cardiovascular sakit.
Ang 1-onsa na paghahatid ng chia (Salvia hispanica L) ay naglalaman ng humigit-kumulang na 4.9 gramo ng omega 3 fatty acids. Katulad nito, ang flaxseed, isa pang magandang pinagkukunan ng planta ng omega 3 fatty acids, ay nagbibigay ng tungkol sa 1.8 gramo ng omega 3 mataba acids sa 1-ounce serving.
Pinagmulan: Reference ng Standard ng USDA 20; Tufts University - School of Medicine
Higit pang Fiber Ounce-for-Ounce kaysa sa Beans
Ang natutunaw na hibla ay nai-kredito sa pagpapanatili ng normal, malusog na kolesterol na antas at pagsuporta sa malusog na pag-aalis. Ang 1-onsa na paghahatid ng mga buto ng chia ay naglalaman ng 10.6 gramo ng hibla. Ihambing ito sa oatmeal, isa pang magandang pinagkukunan ng natutunaw na hibla. Ang isang 3/4 tasa ng gluten free oatmeal ay nagbibigay ng tungkol sa 2.8 gramo ng natutunaw na hibla. Ihambing ang chia seeds sa flaxseeds , na nagbibigay ng tungkol sa 7.6 gramo ng hibla sa isang 1-ounce na paghahatid.
Malinaw na, kung nagtatrabaho ka upang madagdagan ang dami ng natutunaw na hibla sa iyong diyeta, ang mga chia seed ay naghahatid.
Pinagmulan: Reference ng Standard ng USDA 20
Rich Source of Plant-Based Calcium
Awtomatiko naming iniisip ang mga pagawaan ng gatas kapag iniisip namin ang pagdaragdag ng kaltsyum sa aming mga diyeta. Ngunit ang planta sa mundo ay puno ng mga pagkain na mayaman na mapagkukunan ng kaltsyum.
Brokuli ay isang mahusay na pinagkukunan ng madaling absorbable kaltsyum at ito ay lumiliko out, kaya ay chia buto. Ang isang 1-onsa na paghahatid ng chia seeds ay nagbibigay ng 177 mg ng calcium. Isa lamang 5-inch stalk ng steamed broccoli ay naglalaman ng 56 mg ng calcium.
Pinagmulan: Reference ng Standard ng USDA 20
Higit pang Protein Ounce-for-Ounce kaysa sa Beans
Ikaw ba ay isang vegetarian ? Kung gayon, maaaring hinahanap mo ang magandang pinagkukunan ng protina ng halaman. Ang 1-onsa na paghahatid ng mga buto ng chia ay naglalaman ng 4.4 gramo ng protina. Ihambing ito sa isang 1-onsa na paghahatid ng mga kidney beans na nagbibigay ng .01 gramo ng protina. Tulad ng makikita mo, onsa bawat onsa chia seed ay isang puro mapagkukunan ng nutrisyon.
Paano Gamitin ang Chia Seeds at Chia Flour sa Gluten-Free Cooking
- Gumamit ng chia seeds upang palitan ang mga itlog sa mga recipe. Kapag hinaluan ng tubig, ang mga buto ng chia, mataas na natutunaw na hibla, ay bumubuo ng isang makapal na gel. Maglagay ng 1 kutsara ng chia seeds sa isang tasa at idagdag ang 3 tablespoons ng tubig. Payagan ang halo upang umupo para sa mga 15 minuto. 1/4 tasa ng hydrated chia seeds ay katumbas ng humigit-kumulang 1 itlog.
- Budburan ang chia seeds sa cereal at yogurt.
- Gumamit ng chia seed flour sa iba't ibang uri ng gluten-free na mga recipe bilang isang 1-to-1 na kapalit para sa mga trigo ng trigo. Ayon sa Nuchia Foods, ang tagagawa ng Chia Seed Flour (isang timpla ng milled chia seeds at organic brown rice flour), ang kanilang produkto ay nagsisilbing 1-1 na kapalit ng harina sa trigo.
- Mga tip sa pagluluto para sa paggamit ng chia harina sa gluten-free baking : Mag-imbak ng chia seed harina bago magamit, gumamit ng mas maliliit na pans kapag nagluluto ng chia seed flour at dagdagan ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng tungkol sa 5%. Halimbawa, kung ang isang recipe ay humihiling ng 60-minutong oras ng pagluluto, dagdagan ang oras sa pamamagitan ng mga 3 minuto para sa mas mahusay na mga resulta.
Kapag nag-aaral na gumamit ng bagong gluten-free ingredient tulad ng chia seed flour, eksperimento! Tandaan ang oras ng pagluluto, laki ng pans, at mga uri ng mga recipe na ginamit.