Ang grillada at grits ay isang tradisyunal na brunch ng Louisiana o almusal ng almusal na gawa sa mga steak, grits, at gravy. Ang ulam ay ginawa gamit ang klasikong banal na trinidad ng mga gulay : mga sibuyas, kintsay, at kampanilya peppers. Gumawa ng ulam na ito para sa masarap na hapunan ng pamilya.
Tingnan din
Creamy Savory Grits
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 hanggang 1 1/2 pounds slan beef (o veal steak, tungkol sa 1/2-inch na makapal)
- 6 tablespoons all-purpose flour (hinati)
- 1/2 kutsarita asin
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 4 tablespoons bacon drippings (o vegetable oil)
- 1 malaking sibuyas (gupitin sa 4 wedges, hiwa)
- 1/2 tasa kintsay (tinadtad)
- 1 tasa kampanilya paminta (pula at berde, tinadtad)
- 2 mga clove ng bawang (tinadtad)
- 1 1/4 tasa ng sabaw ng baka
- 1 maaari (14.5 ounces) mga kamatis (diced)
- 1/2 kutsarita na pinatuyong dahon
- 1/2 kutsarita pinatuyong dahon basil
- 1/2 kutsarita ang durog na pulang paminta (o panlasa)
- Dash Tabasco o iba pang hot pepper sauce (o sa panlasa)
- Dash kosher asin (o sa panlasa)
- 1 hanggang 2 tablespoons sariwang perehil (tinadtad)
- 4 hanggang 5 tasang grits (mainit, niluto)
- Opsyonal: 1/2 tasa green sibuyas (hiwa, para sa palamuti)
Paano Gawin Ito
- Gupitin ang mga steak sa 2-inch na piraso. Pagsamahin ang 4 na kutsara ng harina, 1/2 kutsarita asin, at 1/2 kutsaritang paminta; mga piraso ng steak.
- Heat 2 tablespoons ng bacon drippings o langis sa isang mabigat na kawali sa daluyan-mataas na init; lutuin ang karne, i-on ang mga piraso sa kayumanggi sa magkabilang panig. Alisin ang karne sa isang plato at itabi.
- Idagdag ang sibuyas, kintsay, at kampanilya paminta sa parehong kawali at lutuin hanggang ang sibuyas ay translucent, madalas na pagpapakilos. Idagdag ang bawang at magluto, pagpapakilos, para sa 2 minuto na.
- Alisin ang mga gulay sa isang plato at itabi. Idagdag ang karagdagang 2 tablespoons ng bacon drippings o langis at pukawin sa natitirang 2 tablespoons ng harina. Pukawin ang pinaghalong mabuti at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang ang roux mixture ay medium brown sa kulay . Ibalik ang pinaghalong sibuyas sa pan at idagdag ang sabaw ng karne ng baka; gumalaw hanggang makinis.
- Ibalik ang karne sa pan at ibuhos ang mga kamatis sa karne. Magpahid sa thyme, balanoy, pulang paminta, at isang maliit na Tabasco o sarsa ng paminta. Bawasan ang init sa simmer at magluto hanggang malambot, mga 40 hanggang 60 minuto, o hanggang sa malambot ang karne. Tikman at idagdag ang asin at paminta kung kinakailangan; pukawin sa sariwang tinadtad na perehil.
- Paglilingkod sa mga grillada na may mainit na buttered grits at isang palamuti ng hiwa berdeng mga sibuyas, kung ninanais.
Mga Tip
Maaaring gamitin ang polenta o kanin sa halip na mga grits.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 342 |
| Kabuuang taba | 19 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 10 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sosa | 365 mg |
| Carbohydrates | 21 g |
| Pandiyeta Fiber | 4 g |
| Protina | 23 g |