Alam ko, hindi ka dapat naninigarilyo ng trim na brisket. Gayunpaman, ang marinade sa recipe na ito ay talagang nakakatulong upang mapanatili ang malambot na lamad at basa-basa. Ito ay isang mahusay na recipe para sa mga nais ng isang maliit na brisket o mga na hindi maaaring makahanap ng isang untrimmed brisket.
Ano ang Kakailanganin mo
- 4 pound / 1.8 kg
- beef brisket (trimmed)
- 1 tasa / 240 mL red wine vinegar
- 1 tasa / 240 ML tubig
- 1 sibuyas (hiwa)
- 2 cloves
- bawang (tinadtad)
- 8 buong cloves
- 1 kutsara / 15 mL perehil
- 2 dahon ng baybayin
- 1 kutsarita / 5 ML buto ng kintsay
- 1/2 kutsarita / 2.5 mL thyme
- 1/2 kutsarita / 2.5 ML rosemary
- 1/2 kutsarita / 2.5 ML basil
Paano Gawin Ito
- Ilagay ang lamat sa flat sa isang mababaw na kawali.
- Pagsamahin ang iba pang mga sangkap at ibuhos ang brisket.
- Takpan at palamigin sa loob ng 24 na oras (paminsan-minsan).
- Alisin mula sa refrigerator at payagan na maabot ang temperatura ng kuwarto.
- Maghanda ng smoker.
- Gusto mong manigarilyo para sa mga 4-5 na oras sa 220-240 F / 105-115 C.
- Kung gumagamit ka ng isang naninigarilyo ng tubig maaari mong ilagay ang natitirang pag-atsara sa pan ng tubig upang magdagdag ng lasa.
- Ilagay ang brisket sa naninigarilyo at lutuin hanggang sa ang temperatura ng panloob ay umabot sa 180 F / 80 C.
- Alisin at hatiin ang buong butil.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 735 |
| Kabuuang taba | 35 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 15 g |
| Cholesterol | 269 mg |
| Sosa | 275 mg |
| Carbohydrates | 11 g |
| Pandiyeta Fiber | 2 g |
| Protina | 88 g |