Ang masarap na tandoori marinade ay ang perpektong papuri sa mga inihaw na karne, pagkaing-dagat, at mga gulay. Pakainin ang pampalasa para sa dagdag na lasa o simpleng paghaluin at gamitin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/4 tasa sibuyas (pureed)
- 3 cloves bawang (tinadtad)
- 2 teaspoons luya (sariwa, tinadtad)
- 1/2 tasa cilantro (tinadtad)
- 3 tablespoons cumin powder
- 1 hanggang 2 kutsarita pulang paminta (mga gawaing pulbos na gawa)
- 2 kutsaritang paprika
- 1 kutsarita pulbos na kari
- 1/2 kutsaritang itim na paminta
- 1/2 kutsarita kanela
- 1/2 kutsaritang kutsara
- 1 kutsaritang asin
- 1 lemon (juiced)
- 1 1/2 tasa
- yogurt (plain)
- 1 kutsara
- kamatis na katas (o tomato paste)
- 2 tablespoons vegetable oil
Paano Gawin Ito
1. Heat oil sa kawali. Magdagdag ng pureed sibuyas, tinadtad na bawang, at luya. Magluto para sa 1-2 minuto. Magdagdag ng mga pampalasa at lutuin para sa isa pang 2 minuto. Kung ang halo ay masyadong tuyo, idagdag sa 1-2 tablespoons ng tubig. Ang pampalasa ay dapat i-paste-tulad ng. Alisin ang palayok mula sa init at idagdag sa lemon juice , yogurt, asin, cilantro, at tomato paste. Mix well. Pahintulutan ang pinaghalong upang palamig sa temperatura ng silid bago gamitin bilang pag-atsara.
2. Kung pipiliin mong i-toast ang mga pampalasa, tiyaking nasa kanilang buong anyo.
Halimbawa, palitan ang black pepper na may peppercorns, cumin powder na may cumin seeds, at gamitin ang buong clove. Maghain ng tinapay sa isang maliit na kawali sa daluyan ng init para sa 1-2 minuto, hanggang sa maging ang mga espesia. Ilipat ang pampalasa sa palibot habang sila ay mag-ihaw o kaya'y mag-burn. Alisin mula sa pan at alinman sa giling sa pamamagitan ng kamay na may mortar at pestle o ilagay sa isang gilingan ng spice sa isang medium-grind setting. Sundin ang natitirang mga tagubilin sa itaas para sa perpektong atsara.
3. Mag-agos ng karne ng baka, baboy, at tupa para sa 6-12 oras, manok para sa 4-8 na oras, isda, pagkaing-dagat at gulay para sa 30 minuto hanggang 1 oras.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 879 |
| Kabuuang taba | 47 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 27 g |
| Cholesterol | 48 mg |
| Sosa | 280 mg |
| Carbohydrates | 101 g |
| Pandiyeta Fiber | 13 g |
| Protina | 31 g |