01 ng 09
Dalhin ang Creme Brulees sa Temperatura ng Kwarto
Dalhin ang Creme Brulees sa Temperatura ng Kwarto. Larawan © Danilo Alfaro Dalhin ang Creme Brulees sa Temperatura ng Kwarto
Ngayon na nakuha mo na ang bahagi ng pababa , oras na para sa brûlée - na nangangahulugang "nasunog" sa wikang Pranses. Magagamit mo ang isang butane culinary torch para sa na. Pag-aralan ang iyong sarili sa kung paano gumagana ang iyong partikular na modelo at siguraduhin na sundin ang mga tagubilin sa kaligtasan - nagpe-play ka sa tunay na apoy dito!
Ang iyong nakumpleto na mga kendi ay pinalamig ng hindi bababa sa apat na oras, ngunit ang magdamag ay pinakamahusay. Mga 20 minuto bago mo nais na gawing karamelo ang mga ito, dalhin sila sa refrigerator at hayaang umupo sa temperatura ng kuwarto.02 ng 09
Sprinkle Creme Brulees With Granulated Sugar
Sprinkle Creme Brulees With Granulated Sugar. Larawan © Danilo Alfaro Sprinkle Creme Brulees With Granulated Sugar
Kung ang anumang paghuhukay ng kahalumigmigan ay nabuo sa tops ng Creme Brulee, dahan-dahan ayusin ito gamit ang isang tuwalya ng papel, mag-ingat na huwag magsuot ng tsokolate.
Pagkatapos ay iwisik ang mga tops ng Creme Brulees na may granulated white sugar. Maging mapagbigay - ibubuhos mo ang labis sa isang sandali. Ngunit siguraduhin na takpan mo ang buong ibabaw at pag-ikot ng mga ramekin upang ipamahagi ang asukal nang pantay-pantay.03 ng 09
Iwasan ang Labis na Asukal
Iwasan ang Labis na Asukal. Larawan © Danilo Alfaro Iwasan ang Labis na Asukal
Narito ang isang tip: Kapag ibinubuhos mo ang sobra, ibuhos ito sa susunod na Creme Brulee, pagdaragdag ng bagong asukal na may isang kutsara kung kinakailangan hanggang sa ang lahat ng mga Creme Brulees ay sakop, ngunit walang mga maluwag na granules na natitira.
04 ng 09
Apoy Sa!
Apoy Sa !. Larawan © Danilo Alfaro Apoy Sa!
Ngayon nagsisimula ang kasiyahan - oras na upang sunugin ang iyong sulo! Ang lahat ng ito ay gumagana nang iba, kaya sundin ang mga tagubilin para sa pag-iilaw sa iyo, at iakma ang haba ng apoy sa daluyan.
05 ng 09
Magsimula nang Maliit na Torching ang Sugar
Magsimula nang Maliit na Torching ang Sugar. Larawan © Danilo Alfaro Magsimula nang Maliit na Torching ang Sugar
Hawakan ang tanglaw ng isang mahusay na distansya ang layo mula sa Creme Brulee at dahan-dahan ilipat ito mas malapit, habang ang uri ng umiikot na ang apoy, panatilihin ito patuloy na paggalaw. Sa sandaling nakakakuha ito ng sapat na malapit, makikita mo ang pagsisimula ng asukal upang makagawa ng liquefy at bumuo ng mga maliliit na droplet sa ibabaw.
06 ng 09
Panatilihin ang Paglipat ng Apoy!
Panatilihin ang Paglipat ng Apoy !. Larawan © Danilo Alfaro Panatilihin ang Paglipat ng Apoy!
Habang nagpapatuloy ka sa pagluluto ng asukal, makikita mo ang mga maliliit na wisps ng usok na umuusbong habang ang asukal ay nagsisimula upang buksan ang kulay ng karamelo. Masisiyahan din kayo sa masarap na aroma ng lutong asukal, tulad ng cotton candy.
Panatilihin ang paglipat ng apoy upang hindi ito nakatuon sa anumang lugar para sa masyadong mahaba. Hilahin ang torch kung ang asukal ay smokes nang labis. Siguraduhing makuha ang asukal sa mga gilid ng ramekin gayundin sa gitna.07 ng 09
Ang Asukal ay Magsilid at Bumubuo ng isang salamin
Ang Asukal ay Magsilid at Bumubuo ng isang salamin. Larawan © Danilo Alfaro Ang Asukal ay Magsilid at Bumubuo ng isang salamin
Makakakita ka ng isang maganda, karamelo na kulay na glaze form sa ibabaw ng Creme Brulee. Ito ay medyo nakakalito na alam kung anu-anu ang oras upang ihinto, ngunit mas mahusay na upang ihinto ang lalong madaling panahon kaysa sa huli na. Kung kinakailangan, maaari mong palaging punan ang anumang mga underdone spot sa isang minuto, kapag ang asukal cools down ng kaunti.
08 ng 09
Ang Tapos na Creme Brulee
Ang Tapos na Crème Brûlée. Larawan © Danilo Alfaro Ang Tapos na Creme Brulee
Kapag tapos ka na magkakaroon ka ng isang hard, salamin-tulad ng magpakinang ng caramelized asukal sa tuktok. Pop ang Creme Brulees pabalik sa refrigerator sa loob ng 10 minuto o kaya bago ihahatid ang mga ito, upang muling palamigin ang Creme Brulees pagkatapos na sila ay pinainit ng tanglaw.
09 ng 09
Paglilingkod sa Plain, o Garnished With Fresh Berries
Paglilingkod sa Creme Brulees Plain, o Garnished With Fresh Berries. Larawan © Danilo Alfaro Paglilingkod sa Plain, o Garnished With Fresh Berries
Maaari mong i-serve ang Creme Brulees tulad ng mga ito, at sila ay ganap na masarap. Ngunit ang ilang mga sariwang berries at isang dusting ng may pulbos na asukal ay isang magandang, eleganteng ugnayan.