Tanong: Mas malusog ba ang sariwang pagkain kaysa sa de-latang pagkain?
Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang mga de-latang pagkain ay tulad ng nutritional, kung hindi moreso, kaysa sa sariwang pagkain
Sagot: Ang kasalukuyang trend ay ang pagtulak ng mga sariwang, organic na pagkain para sa nutrisyon at kalusugan, ngunit sinabi ng katotohanan, ang mga sariwang gulay ay hindi kinakailangang mas nakapagpapalusog kaysa sa naka-kahong. Ang 1997 na pag-aaral ng Unibersidad ng Illinois Department of Food Science at Human Nutrition ay natagpuan na ang mga de-latang prutas at gulay ay nagbibigay ng maraming pandiyeta hibla at bitamina bilang parehong kaukulang sariwang pagkain, at sa ilang mga kaso, higit pa.
Halimbawa, ang de-latang kalabasa ay nagbibigay ng 540% ng Inirekomendang Pang-araw-araw na Paggamit ng bitamina A, habang ang sariwang kalabasa ay nagbibigay lamang ng 26%.
Ang mga sariwang pagkain ay nagsimulang mawalan ng mga bitamina sa sandaling sila ay napili, at madalas na umupo sa mga warehouses o sa pagbibiyahe nang hanggang dalawang linggo bago nila makita ang kanilang paraan papunta sa merkado upang umupo kahit na naghihintay na bilhin.
Ang sariwang bunga at ilang mga gulay ay ani bago sila ay hinog, at depende sa oras at iba pang paraan upang maabot ang ripened estado. Ang mga pagkaing naka-kahong ay kinukuha sa kanilang rurok ng pagkahinog at normal na niluto at naproseso mula sa pinagmulan sa loob ng oras, kaya pinananatili ang higit pang mga bitamina kaysa sa kanilang mga sariwang katapat.
Mahigit sa 1,500 mga produkto ng pagkain ang magagamit sa isang de-latang estado, ang pagpapahiram sa kaginhawahan at pagkakaiba-iba sa mga may busy na pamumuhay. Ang nilalaman ng sosa sa mga pagkain sa komersiyal na naka-kahong ay makabuluhang nabawasan, hanggang sa 40% sa mga lumang paraan ng pag-inang.
Karamihan sa mga naka-kahong pagkain ay makukuha rin ngayon sa mababang asin, walang asin, mababang asukal, at walang paghahanda sa asukal para sa mga may espesyal na pandiyeta at / o mga taong nais ng isang mas natural na lasa.