Irish Food and Recipes
Sa labas ng Ireland, ang pagkain ng Irish ay madalas na nagkakamali na binubuo ng walang higit sa patatas at karne ng tupa. Gaano kabigat. Ang pagkain at pagluluto ng Ireland ay napakarami sa kasaysayan at pamana at ang pagkaing Irish ay kumukuha sa kayamanan ng mga sangkap na makukuha mula sa dagat, lupain, mga moore at pastureland sa Ireland. Ang tahanan at pamilya sa Ireland ay may mahalagang bahagi sa pagkain at pagluluto ng Irish na may kusina pa rin ang puso ng bawat tahanan na may Irish hospitality at ang kanilang pag-ibig sa pagdiriwang ng kilala sa buong mundo.
Ang Kasaysayan ng Irish Pagkain sa Ireland
Ang di-mabilang na mga impluwensya ay nakagawa ng marka sa pagkaing Irish noong nakalipas na mga siglo mula sa pagdating ng mga Celts sa Ireland mga 600 hanggang 500 BC, ang mga Vikings at ang kolonisasyon ng Ireland noong ika-16 at ika-17 na siglo.
Ang mga baka ay may mahalagang bahagi sa pagkain ng Irish mula sa gitnang mga edad hanggang sa pagdating ng patatas sa Ireland noong ika-16 na siglo. Ang karne ay nakararami ng pagkain para sa mga mayaman sa mahihirap na ginagawa sa inal, gatas, keso at mantikilya na pinagsasama ng mga butil at barley para sa pagkain.
Ang Patatas sa Ireland - Isang Pagpapala at Isang Sumpa
Dumating ang patatas sa Ireland sa kalagitnaan ng ika-16 na siglo. Ang mamasa, malamig na klima ng Ireland at mga kondisyon sa lupa ay pinatunayan na perpekto para sa mga patatas at ang patatas ay mabilis na lumipat mula sa isang simpleng hardin sa hardin sa isang pangunahing sangkap ng pagkain para sa parehong tao at hayop habang ito ay murang lumago at kahit isang maliit na balangkas ay maaaring makagawa ng isang masaganang ani.
Ang mataas na mineral at bitamina nilalaman ng patatas din ginawa ito ng isang perpektong, murang pagkain para sa mga mahihirap ng Ireland at noon ay isang maligayang pagbabagong mula sa cereal pananim, sila ay nakasalalay sa.
Gayunpaman, ang pagsalig sa patatas bilang isang pangunahing pagkain ay nagpapatunay na isang sumpa para sa Irish na may Potato Gutom sa Ireland.
Ang unang noong 1739 ay resulta ng malamig na panahon ngunit ang taggutom ng 1845-49 sa Ireland ay sanhi ng patatas, isang mabilis na pagkalat ng sakit na nagpaputok ng mga pananim ng patatas at nagresulta sa pagkamatay ng higit sa 1,000,000 Irish. Sa mga nakaligtas sa mahigit dalawang milyong emigrado (marami sa US at sa UK) at ilang milyon sa Ireland ang naiwan.
Patatas ay mananatiling isang pangunahing pagkain sa Ireland ay nagsilbi halos araw-araw bilang bahagi ng isang pagkain. Di-tulad ng mga lutuing mula sa Britain na iniluluto sa kanilang balat, na inalis sa talahanayan. Tinitiyak nito ang higit pa sa mga nutrient na nananatili sa patatas sa panahon ng pagluluto.
Pagkain sa Ireland Ngayon
Tulad ng natitirang bahagi ng UK at Europa, ang Ireland ay may maunlad na modernong kultura ng pagkain, mabilis na pagkain, at mga restaurant na etniko na natagpuan sa mga pangunahing lungsod. Ang mga mas maliliit na chef ay sumakop sa pamana ng kanilang pagkain at kadalasang nagtatrabaho sa mga pamilyar na mga recipe na lumilikha ng mga ito sa mga paraan ng balita ngunit sa labas ng mga lungsod, ang Irish pagkain ay nakararami ay nananatiling tradisyonal at masaganang pamasahe mula sa mga resipi na ibinigay sa paglipas ng mga henerasyon.
Karne
Ang baboy ay ang pinakalumang hayop sa Ireland at ang presensya nito ay laganap pa rin sa pagkain at pagluluto ng Ireland na may mga sausage , bacon, gammon na lumilitaw sa maraming mga recipe lalo na Dublin Coddle - itinuturing na isa sa mga pambansang pagkain ng Ireland - na ginawa mula sa bacon, sausages, at siyempre, patatas.
Ang Irish beef ay kilala sa mundo at walang pagkain sa Araw ng St Patrick ay kumpleto nang walang corned beef, o isang Gaelic steak (pan-fried steak na may isang shot ng Irish whiskey).
Isda at Seafood
Napapalibutan ng dagat, at may mga ilog at lawa, ang isda at pagkaing-dagat ay may mahalagang bahagi sa pagkain ng Irish. Ang mga talaba, alimango, lobster at langoustine, cockles, mussels, puting isda, sariwang at pinausukan ng salmon ay madaling makita at tangkilikin sa buong Ireland.
Irish Keso
Noong unang bahagi ng ika-20 siglo, ang Irish cheese ay medyo masamang reputasyon dahil ang karamihan sa mga cheese ay nagmula sa malalaking tagagawa. Ang lahat ng ito ay nagbago noong dekada ng 1970 kapag ang mga magsasaka ay masisigasig na bumalik sa artisan cheese-making at reviving isang mahabang nawawalang art sa Ireland. Sa ngayon, ang Irish cheese ay kilala sa buong mundo para sa kalidad, at natatanging lasa ng mga keso nito.
Guinness and Whisky
Ang Guinness and Whisky ay dalawa sa pinaka sikat na inumin ng Ireland.
Kasaysayan at katotohanan sa Guinness
Kasaysayan at kumilos sa Irish Whiskey mula sa Bernd Biege