Ang mga dahon ng kari ay nagpapahiram ng isang Indian na impluwensya sa ito Malaysian seafood recipe.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 libong tiger prawns, sariwa o frozen
- 1 tasa ng langis, para sa mga prawns poaching
- 1 stick (4 ounces) unsalted butter
- 1 dahon ng kalabasa, o sa panlasa (ang bawat sprig ay may mga dahon na 16)
- 1 kutsaritang Intsik bigas alak o dry sherry
- 1 kutsarita granulated asukal
- 1/4 kutsarita ng chili na may bawang, o tikman
- 3 tablespoons unsweetened coconut milk
- Black pepper, sa panlasa
- 2 tablespoons tinadtad sariwang cilantro, para sa dekorasyon
Paano Gawin Ito
1. Banlawan ang mga prawns sa ilalim ng mainit na tubig na tumatakbo at patuyuin ang tuyo sa papel. Alisin ang mga shell mula sa prawns ngunit umalis sa mga buntot.
2. Heat 1 cup oil sa 350 degrees. Kapag mainit ang langis, idagdag ang prawns. Sa madaling sabi, lutuin ang prawns sa mainit na langis hanggang sa maging pink (mga 1 minuto). Alisin at alisan ng tubig sa mga tuwalya ng papel.
3. Magtapon ng mantikilya sa isang wok o mabigat na kawali sa medium-high to high heat. Idagdag ang mga dahon ng kari.
Magluto nang maikli, pagkatapos ay pukawin ang prawns sa langis, Intsik na bigas ng alak , asukal, at chile paste.
4. Gumalaw nang halos 2 minuto, pagkatapos ay idagdag ang gatas ng niyog . Heat through. Tikman at iwiwisik ang itim na paminta, kung ninanais. Upang maglingkod, palamuti ang mga prawns ng mantikilya na may mga dahon ng cilantro.
Ang bawat serving ay naglalaman ng: Calories 354, 2 g Carbohydrates, 19 g Protein, 30 g Fat, 237 mg Cholesterol, trace Fiber, 210 mg Sodium, 210 mg Potassium.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 422 |
| Kabuuang taba | 26 g |
| Saturated Fat | 17 g |
| Unsaturated Fat | 7 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sosa | 13 mg |
| Carbohydrates | 37 g |
| Pandiyeta Fiber | 3 g |
| Protina | 11 g |