Kung nakuha mo ang isang koodel sa iyong repertoire ng resipe , malamang na napasa ito ng mga Bubbes sa pamilya, at ang pangunahing pormula ng mga itlog ng itlog, maraming mga pagawaan ng gatas, mga itlog, at mga pasas ay hindi nagbago nang higit sa ang mga taon. Ngunit kung gusto mo ng isang sariwang tumagal sa ganitong mas mahal na icon ng Ashkenazi ginhawa pamasahe, ang ilang mga pag-aayos makatulong sa pagbabagong ito sa deliciously modernong ulam ang iyong lola ay pag-ibig pa rin. Hindi tulad ng karamihan sa mga kendi ng dairy noodle, na gawa sa cottage cheese , gumagamit ito ng mas magaan na texture ricotta - ang parehong keso na ginagawang napakagandang keso sa Italy. Kung maaari mong mahanap ang mga ito, Meyer lemons magdagdag ng isang kaibig-ibig, banayad na sitrus lasa sa custard, ngunit regular na mga limon gumagana masyadong mabuti. At ang isang halo ng mga tasang pinatuyong cherries at matamis na golden raisins hindi lamang magdagdag ng masarap na mga hit ng lasa, ang mga ito ay medyo masyadong maganda.
Ang kugel na ito ay gumagawa ng isang kahanga-hanga karagdagan sa isang brunch buffet, at isang magaling na pagpipilian ng light lunch kasama ang isang salad. Ito ay kahanga-hanga din sa kape o tsaa, kaya mga tira (kung mayroon man!) Gumawa ng isang perpektong almusal o hapon na tinatrato.
Sa Holiday Menu: Gamit ang nakakapreskong tala ng lemony, ang kugel na ito ay gumawa ng isang mahusay na karagdagan sa isang Yom Kippur break na mabilis na menu na nagtatampok ng bagels at lox. Ito ay likas na magkasya para sa mga menu ng Shavuot, kapag ang mga dairy dish ay nagsisimula sa center stage. Tulad ng para sa sekular na kalendaryo, perpekto ito para sa brunch ng Bagong Taon.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1 12-onsa na pakete ng malawak na itlog ng pansit
- 4 tablespoons unsalted butter (tinunaw)
- 1 16-onsa na lalagyan ng sour cream, (kulang 2 tasa, mas mainam na buong taba)
- 1 15-ounce lalagyan ricotta cheese (tungkol sa 1 3/4 tasa, mas mabuti buong gatas o part-skim)
- 3/4 cup sugar
- 3 malalaking itlog (nang basta-basta pinalo)
- Zest at juice mula sa 2 Meyer o mga regular na lemon (mga 1/4 tasa juice)
- 1 1/2 teaspoons vanilla extract
- 1/4 kutsarita asin
- 1/2 tasa pinatuyong tinta cherries
- 1/2 tasa ng golden raisins
- Palamuti: kanela para sa patubigan
Paano Gawin Ito
1. Painitin ang hurno sa 375 ° F. Mantikilya isang 9x13 "salamin o ceramic baking dish at magtabi.
2. Magdala ng isang malaking palayok ng tubig sa isang pigsa. Idagdag ang mga noodles itlog at pakuluan para sa 5-6 minuto. Patain ang mga pansit, ibalik ang mga ito sa palayok o sa isang malaking mangkok, at itapon ang natunaw na mantikilya.
3. Sa isa pang malalaking mangkok, haluin nang magkasama ang kulay-gatas, ricotta, asukal, itlog, lemon zest at juice, banilya, at asin. Gumalaw sa mga pansit, pagkatapos ay tiklop sa mga pinatuyong seresa at pasas.
4. Ibuhos ang timpla ng noodle sa inihandang pan, at pakinisin ang tuktok na may isang spatula. Budburan ang tuktok ng kugel na may kanela. Maghurno sa preheated oven para sa 45 hanggang 55 minuto, o hanggang sa ang custard ay nakatakda at ang tuktok ay gaanong browned. Alisin ang kugel mula sa hurno at pahintulutang magpahinga ng 10 hanggang 15 minuto bago pagputol. Enjoy!
Ang natirang kugel ay maaaring maimbak, mahusay na sakop, sa refrigerator para sa 2 hanggang 3 araw. Dalhin ang kugel sa temperatura ng kuwarto, o, mas mabuti pa, mainit-init sa hurno bago maghain.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 436 |
| Kabuuang taba | 25 g |
| Saturated Fat | 14 g |
| Unsaturated Fat | 8 g |
| Cholesterol | 141 mg |
| Sosa | 541 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 14 g |