Lahat ng Tungkol sa Asparagus at 10 Mga Masarap na Recipe

01 ng 05

Paggawa ng Karamihan ng Sariwang Pana-panahong Asparagus

Ang panahon ng asparagus ng Britanya ay isang highlight ng kalendaryo sa pagkain ngunit ang panahon ay maikli, walong linggo lamang mula Abril hanggang Hunyo - kaya kumain ito habang maaari mo.

Ang asparagus ay magagamit halos buong taon ngunit para sa pinakamahusay, piliin at magluto asparagus sa panahon ng panahon. Buong puso kong tinanggihan na bilhin ang mga balot ng papel na waks na parang taut, matigas at walang buhay bilang isang tatlong-araw na bangkay na na-jetted mula sa mga kontinente sa timog.

Pagpili ng Asparagus: Kapag bumibili, hanapin ang maliwanag, berde, pantay-pantay na kulay, matatag at walang takip na mga spear na may masikip na buds - perpekto. Sa UK, mas gusto namin ang manipis na asparagus ngunit mayroon akong mga kahanga-hangang alaala na kumain ng taba puti at lilang, French spear.

Pagluluto Asparagus: Magtipon ng mga spear na may kasamang laki na malapit sa base ng bulaklak at sa ilalim ng stem na may kusina na string at lutuin ang mga spear patayo na may lamang ang mga stems sa kumukulong inasinan na tubig - pinapayagan nito ang pinong mga tip sa steam.

Ang asparagus cooker ay isang kapaki-pakinabang na karagdagan sa kusina, gayunpaman ang asparagus ay maaari ring lutuin nang flat sa isang malaking kawali na hindi kinakailangan.

Magtatagal ng 10 minuto para sa mga spear upang maging malambot at maaari mong subukan sa pamamagitan ng paglagos sa pinakamababang bahagi ng sibat na may isang matalim na kutsilyo. Maingat na iangat ang bundle - gamitin ang dalawang mga balkada na nakabitin sa ilalim ng mga string - itabi ang asparagus papunta sa isang sariwang, malinis na tuwalya ng tsaa upang maubos.

02 ng 05

Sauces para sa iyong Asparagus

Kapag ang asparagus ay sariwa gusto ko ito lathered lang sa inasnan, clarified mantikilya - masarap. Ang mga saro ay kahanga-hanga at ang mga Pranses ay may walang katapusang mga listahan ng mga ito, kadalasang batay sa Hollandaise - ang sarsa na nagbawas ng maraming may kakayahang magluto sa mga luha. Kung hindi ka masyadong mahigpit sa paggamit ng mga makina ng Hollandaise ay maaaring makamit sa malapit na perpektong mga resulta sa isang processor ng pagkain.

O para sa isang talagang espesyal na paraan upang maglingkod asparagus, subukan ito sa cheese fondue.

• 4 Mahusay Sauces para sa Asparagus
• Asparagus na may Keso Fondue

03 ng 05

Starter and Light Dishes Paggamit ng Asparagus

Ang kagandahan ng Asparagus ay maaari itong maging isang simpleng starter o isang full-blown pangunahing kurso. Ang mahusay na gulay na ito ay maaari ding gamitin sa mga recipe ng pagluluto . Narito ang ilang mga mungkahi para sa mas maliit, mas magaan na plato para sa mga starter o isang light lunch.

• Asparagus at Keso Muffins
• Cream ng Asparagus Soup na may isang Poached Egg
• Warm Asparagus Salad na may Rocket and Lemon

04 ng 05

Bahagyang Malalas na Pinggan Paggamit ng Asparagus.

At para sa isang bagay na isang maliit na mas mabigat ...

• Moroccan Crusted Salmon at Asparagus
• Asparagus White Pizza
• Asparagus Tart

05 ng 05

Asparagus sa buong mundo

Ang Asparagus ay isang paboritong halaman hindi lamang sa Britanya kundi sa buong mundo. Narito ang ilan sa aking mga paborito mula sa Mga Gabay sa Pagkain ng Tungkol upang maging mas mahusay ang panahon ng Asparagus.

• Isang masarap na Asparagus Soup gamit ang puting asparagus
• Magandang simple na inihaw na asparagus