Ang Brioche ay itinuturing na isa sa pinakasikat na tinapay sa Pransya. Ito ay parehong liwanag at matamis pa din hindi mapaniniwalaan o kapani-paniwala mayaman sa lasa na gumagawa ito ng isa sa mga pinaka-maraming nalalaman tinapay at masarap na may parehong masarap na pagkain at matamis.
Ang isang Brioche kuwarta ay lubos na maisasagawa, at hindi mahirap gawin kahit na gusto mong i-save ang recipe na ito para sa isang Sabado ng umaga o isang mahabang hapon kapag mayroon kang dagdag na oras upang magkasala sa nakapapawi ritmo ng pagmamasa, ginaw, hugis, tumaas, at sa wakas , kinakailangang maghurno upang makagawa ng tinapay. Ang huling hakbang ng pagkain ay isang ehersisyo sa pagpipigil sa sarili, dahil ang brioche recipe na ito ay di-kapani-paniwala dahil ito ay naglalaba at ayaw mong maghintay.
Kapag ang tinapay ay cooled sa sapat lamang magpainit, hatiin ito at maglingkod sa mantikilya. Maglagay ng isang espesyal na palayok na pinapanatili sa mesa, kung nais mo, ngunit talagang hindi kinakailangan; ito brioche ay isang mahusay na stand alone treat. Masarap din si Brioche kay Foie Gras.
Ano ang Kakailanganin mo
- 2 3/4 tasa sa lahat ng layunin
- harina
- 1/4 tasa nonfat dry milk
- 3 tablespoons granulated asukal
- 1 kutsarita asin
- 1 kutsarang instant lebadura
- 3 itlog, kasama ang 1 itlog ng itlog, pinalo magkasama (puting itlog nakareserba)
- 1/4 cup lukewarm water
- 10 tablespoons mantikilya
Paano Gawin Ito
Paggamit ng isang panghalo ng pamalo na may hawak na kuwarta, haluin ang lahat ng mga sangkap na magkasama sa mababang bilis ng 10 minuto, hanggang makinis at nababaluktot ang kuwarta. Maaaring tumagal ng hanggang 15 minuto ang prosesong ito. Kung hindi, maaari kang gumamit ng isang bread machine para sa pagmamasa bahagi ng recipe na ito. Payagan ang machine upang makumpleto ang kuwelyo kuwarta ganap na bago lumipat sa sa susunod na hakbang.
Ipunin ang kuwarta sa isang bola ilagay ito sa isang malaking, greased mangkok o kuwarta na lalagyan, na nagiging isang beses upang magsuot ng kuwarta.
Takpan ang mangkok, at pagkatapos ay payagan ang kuwarta upang tumaas para sa 45 minuto sa temperatura ng kuwarto. ito ay sisimulan simulan ang fermenting proseso upang bigyan ang brioche nito lagda lasa. Palamigin ang masa para sa hindi bababa sa 8 oras, o magdamag. Huwag pahintulutan ang kuwarta na tumaas nang higit sa 12 oras.
Ilagay ang tumaas na kuwarta sa isang greased brioche pan, maluwag na takpan ito nang may basta-basta na greased plastic wrap, at pagkatapos ay pahintulutan itong tumaas ng 90 minuto hanggang 2 oras hanggang lumaki ang laki. Brush ang kuwarta gamit ang reserved white egg.
Painitin ang hurno sa 400F. Gumawa ng brioche sa loob ng 10 minuto. Kapag hindi binubuksan ang oven, bawasan ang init sa 350F, at ipagpatuloy ang pagluluto ng tinapay para sa karagdagang 30 minuto. Ang tinapay ay tapos na kapag binabasa ang isang digital na thermometer 190F. Kung ang tinapay ay nagsisimula sa brown masyadong mabilis, bago ang mga pagsubok na tapos na, masakop ito sa foil upang maiwasan ang pagsunog ng brioche. Kung hindi naman, maghurno ng tinapay sa 12 muffin tins sa loob ng 20 hanggang 25 minuto, hanggang sa magawa nila ang pagsubok.
Payagan ang malaking brioche sa paglamig sa kawali para sa 10 minuto, o ang mga indibidwal na roll para sa 5 minuto, at pagkatapos ay ilipat ang tinapay sa isang wire rack upang palamig. Para sa pinakamahusay na lasa at pagkakayari, ihain ito nang bahagyang mainit-init o sa temperatura ng kuwarto sa unang araw. Gumamit ng anumang araw-lumang brioche sa aming malusog na brioche na pudding na resipe ng tinapay .
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 335 |
| Kabuuang taba | 18 g |
| Saturated Fat | 10 g |
| Unsaturated Fat | 6 g |
| Cholesterol | 117 mg |
| Sosa | 1,154 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 15 g |