Good Times sa Pier at Masarap na Isda upang Kumain
Ang Pacific jacksmelt ay hindi isang jack o isang smelt. Ito ang pinakamalaking isda sa silverside sa Pasipiko, at ito ay isa sa mga pinaka-karaniwang nahuli na isda mula sa docks, piers, at jetties sa karagatan na iyon.
Ano ba ang Jacksmelt?
Ang jacksmelt ( Atherinopsis californiensis ) ay kilala rin bilang kabayo, halamang asul, o California. Lumilitaw ang mga ito mula sa Baja hanggang Oregon at karaniwan ay 9 hanggang 15 pulgada ang haba. Mayroon silang mga hugis-torpedo na hugis at magandang electric blue strip sa kanilang mga likod.
Bagama't may isang komersyal na pangisdaan para sa kanila, ngayon maaari ka lamang makahanap ng jacksmelt sa mga merkado ng Asya, kung sa lahat. Gayunpaman, ang mga ito ridiculously madali upang mahuli ang piers dahil gusto nila sa paaralan sa mababaw na tubig na mas mababa sa 100 talampakan malalim. Ang ilang mga ilaw na paghawak at maliit na piraso ng hipon, o kahit na makintab hubad Hooks, dapat gawin ang mga kahanga-hangang gawa.
3 Mga paraan upang Magluto Jacksmelt
Kapag nakuha mo ang iyong jacksmelt catch, ang pinakamahusay na kapalaran para sa mga isda ay sa mainit na usok ito tulad ng isang salmon teeny. Ang mga ito ay may langis at puno ng lasa, kaya ang usok at damo ay talagang gumagawa ng hustisya ng isda.
Kung mas gusto mong hindi manigarilyo sa kanila, ang mga jacksmelt ay magiging mahusay din kapag hinati, pinaliit, gutted, at pinalamanan na may mga damo at mushroom. Balutin ang mga ito sa isang dahon ng ubas at ihalo ang mga ito sa uling para sa masarap na lutuin.
Maaari mo ring fillet ang isda at gumawa ng isang mahusay na escabeche . Ito ay isang simpleng paghahanda ng Espanyol kung saan niluluto mo ang isda at pagkatapos ay inumin ito sa sarsa ng vinegary para sa isang araw bago kumain.
Isipin ito tulad ng isang mabilis na karayom ng isda.
Huwag Kumain ng Jacksmelt Raw
Ang isang bagay na hindi mo dapat gawin sa jacksmelt ay kinakain nila raw. Ang ilan ay maaaring maglaman ng maliliit na parasito, ngunit ang mga ito ay pinatay ng wastong pagluluto. Ang mga parasito ay mukhang maliliit na mga worm at hindi sila nasa bawat isda. Maaari mong mahanap ang isa sa isang dosenang isda.
Alisin lamang ang uod at lutuin at kainin ang isda kasama ang iba pang mga fillet.
Huwag hayaan ang posibilidad ng parasito sanhi ng pagkasira sa isang araw sa pier, alinman. Maraming, maraming isda (hindi banggitin ang karne ng baka, manok, at karne ng baboy) na naglalaman ng mga ito. Gaya ng mga tala ng Kagawaran ng Isda at Wildlife ng California, "hindi sila nakakapinsala sa mga tao kapag ang luto ay lubusan nang niluto." Lamang magluto ng isda na rin at ikaw ay handa na upang pumunta.
> Pinagmulan:
> Kagawaran ng Isda at Wildlife ng California. Pagkakakilanlan ng Isda ng California Marine: Iba Pang Isda. 2013.