Ang Soufflé ay isa sa mga classics ng French kitchen, pero marami ang nahihiya sa paggawa ng ito dahil sa takot na tiklupin, na sensitibo at napakadali. Ito ay masarap para sa sigurado, ngunit hindi na mahirap gawin. Sundin ang ilang mga tip sa kung paano gawin ang perpektong souffle.
Ang recipe ng white chocolate soufflé ay ilaw at mahangin at gumagawa para sa isang kahanga-hangang espesyal na dessert ng okasyon. Gumamit ng mga pulang berry at citrus na kapwa tumutugma sa puting tsokolate, maging sa anyo ng isang sariwang palamuti ng prutas o isang sarsa. Kung naglilingkod ka para sa isang winter holiday, siguraduhin na mapahusay ang epekto ng snow ng bundok ng soufflé sa isang mapagbigay na pag-alis ng asukal sa mga confectioner.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa plus 1 tbsp sugar (granulated, split)
- 5 tablespoons lahat-ng-layunin harina
- 1/4 kutsarita asin
- 5 ounces white chocolate (tinadtad na pino)
- 3 malaking yolks ng itlog (temperatura ng kuwarto)
- 6 malaking itlog puti (temperatura ng kuwarto)
- 1/4 kutsaritang cream ng tartar
- 1 kutsaritang vanilla extract
- 1 scoop ng mantikilya
- Dusting: may pulbos na asukal
- Palamuti: sariwang raspberry
Paano Gawin Ito
Paano gumawa ng puting tsokolate soufflé:
Painitin ang hurno sa 375 degrees. Mantikilya isang malaking soufflé ulam at iwiwisik ito ng 1/4 tasa granulated asukal; itabi ang naghanda na ulam. Pukawin ang asin, lahat-ng-layunin harina, at natitira 1/4 tasa plus 1 kutsara asukal; itakda ang halo.
Matunaw ang puting tsokolate piraso sa isang heatproof mangkok o double boiler sa paglipas ng halos simmering tubig, pagpapakilos ang chocolate patuloy upang maiwasan ang pagsunog ng ito.
(Kahit na ang isang maliit na halaga ng overheated chocolate ay sumisira sa isang buong recipe.) Kapag ang tsokolate ay tinunaw, alisin ang mangkok mula sa init at pukawin sa yolks itlog hanggang ang halo ay lubusan pinagsama.
Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga puti ng itlog na may cream ng tartar sa daluyan-mataas na bilis hanggang hawak nila ang malambot na mga glossy peak. Patuloy na matalo ang mga puting itlog sa mataas na bilis, idagdag ang banilya, at pagkatapos ay unti-unti idagdag ang kumbinasyon ng asin-harina-asukal, hanggang sa ang mga itlog ng itlog ay may matigas na makintab na mga taluktok.
Malumanay pukawin ang 1/3 ng mga itlog ng itlog sa halo ng tsokolate, pagkatapos ay maingat na tiklop sa mga natitirang whipped egg white. Ang timpla ng tsokolate ay dapat na pantay-pantay na kulay at ilaw at may bula, na walang mga itlog na puting streaks o marbling.
Kutsara ang soufflé na timpla sa inihanda na ulam at pahintulutan itong magpahinga, sakop, hanggang sa 30 minuto o maghurno kaagad sa loob ng 25 hanggang 30 minuto (bahagyang mas mahaba sa mataas na altitude) hanggang sa ang soufflé ay nabuhay na may isang magaspang na panlabas. Paglilingkod sa soufflé sa isang dusting powdered sugar kung gusto mo.
Kung nasusumpungan mong tinatangkilik mo ang paggawa ng isang souffle, subukan ang ilan sa mga iba pang mga klasikong recipe ng Pranses.
Classic French Lemon Basil Souffle Recipe
Ang recipe ng white chocolate soufflé ay gumagawa ng 6 servings.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 476 |
| Kabuuang taba | 29 g |
| Saturated Fat | 16 g |
| Unsaturated Fat | 9 g |
| Cholesterol | 196 mg |
| Sosa | 383 mg |
| Carbohydrates | 42 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 12 g |