Pagyurak Molusko

Ang ilang mga pagkain ay may sapat na upang makuha mula sa grill bilang seafood. Ang mollusko, sa partikular, ay maaaring lumabas sa makulay na grill, kung alam mo kung ano ang iyong ginagawa. Pagdating sa molusko, ang tiyempo ay lahat. Ang mga scallop ng dagat, halimbawa, ay maaaring maging perpekto sa goma sa loob ng ilang segundo. Ngunit huwag hayaang takutin ka ng hamon. Ang mausok na lasa ng lasa ay maaaring maging kahit na medyo mura na molusko sa isang limang-star na pagkain ng gourmet.

Una sa lahat, ipaliwanag natin kung ano ang ibig sabihin natin ng molusko. Siyempre, gusto mong isipin na ang mga ito ay mga isda na may mga shell. Sa kasamaang palad, hindi ito simple. Ang molusko ay nahulog sa dalawang pangunahing mga kategorya, ang mga crustacean tulad ng mga alimango, hipon at lobster at mga mollusk tulad ng mga tulya, oysters, at pusit. Ang pusit (kinakain bilang calamari) kasama ang octopus ay isang subcategory ng mollusks na tinatawag na cephalopods.

Upang makuha ang benepisyo ng pag-ihaw ng karne ng molusko, kailangan itong malantad sa tuwirang init at apoy. Halimbawa, kapag ang pag-ihaw ng hipon kailangan mong alisin ang shell o maaari mo ring pigsa ang mga ito. Sa labas ng shell ay nagbibigay-daan sa karne upang ibabad sa lasa ng grill na iyon. Katulad nito, ang mga tulya at oysters ay magpapakulo lamang sa kanilang mga shell at hindi makukuha ang lasa ng usok. Siyempre, ang ilang mga bagay ay mas madali sa shell kaya huwag mag-alala tungkol sa pag-alis o pag-crack ng bawat shell.

Bilang pangkalahatang tuntunin, ang molusko na tulad ng lahat ng isda ay dapat na inihaw sa isang daluyan-mataas hanggang mataas na init.

Gusto mong lutuin ito mabilis upang panatilihing sa juices at maiwasan ang pagpapatayo ng karne. Ang mga maliliit na bagay, tulad ng mga hipon na hipon o scallops, ay dapat ilagay sa mga skewer (mas gusto ko ang kawayan dahil ito ay mas mahusay) o pagluluto sa wok ng grill o katulad na grill safe cookware.

Sa isang mainit na apoy at ang pagkain na ligtas para sa grill ang susunod na hamon sa pag-ihaw ng pagkaing-dagat ay ang tiyempo.

Kung pinalampas mo ang shellfish, ito ay magiging matigas at rubbery. Siyempre, ito ang hamon kahit paano mo ito inihanda. Ang laman ay magiging malabo at mawawala ang makintab na ibabaw nito. Sa pangkalahatan, dapat kang makakuha lamang ng isang hawakan ng Browning mula sa init. Sa hipon, ang buong ibabaw ay magiging kulay-rosas. Ito ang oras upang alisin ito sa grill. Mas mahusay na alisin at suriin kaysa maghintay ng masyadong mahaba.

Ang magandang bagay tungkol sa pag-ihaw ng mga mollusk ay ang kadalian. Inilagay sa isang mainit na grill lutuin sila ng ilang minuto. Ito ay isang mahusay na paraan upang maglingkod up ng isang pampagana nang hindi umaalis sa patyo. Ang bawat tao'y magiging sobrang impressed at maaari mong mabilis na i-sa iba pang mga pinggan habang ang mga maliit na treats mabilis nawala.

Gusto mong ihawan ang mga tulya, mussels o oysters sa isang grill ligtas na kawali o kahit na isang piraso ng aluminyo palara (punch ng ilang mga butas sa loob nito).

Ang direktang apoy ay maaaring sumunog sa mga shell at na malamang na hindi kaakit-akit. Pusit, o sa kasong ito ang calamari habang nasa mollusk pa rin ay isang iba't ibang mga isda sa kabuuan. Ito ay inihaw na mas katulad ng hipon mo.

Kapag pumipili ng mollusks sa shell tiyakin na ang mga shell ay sarado nang masikip o snap shut kapag tapped. Ang mga tulya, oysters at mussels sa shell ay kailangang palainin sa malamig na tubig upang alisin ang anumang buhangin. Laging ihalo sa isang medium na mataas sa mataas na init.

Kailangan lamang ng mga tulya na hugasan sa malamig na tubig at ilagay mismo sa grill. Isara ang takip sa loob ng ilang minuto at pagkatapos ay maghintay para sa mga shell na buksan. Kapag ginawa nila, alisin at maglingkod.

Ang mga amak ay nangangailangan ng kaunting paghahanda. Ang mga shell ay kailangang linisin ng mga balbas bago sila maabot ang grill na maaari lamang nilang mahuli. Sa sandaling malinis sila ay lutuin tulad ng mga tulya. Tandaan na maging handa upang maghatid ng mga maliliit na munting ito bago mo ilagay ang mga ito sa grill.

Ang mga tiyuhin ng grill tulad ng mga tulya na may isang eksepsiyon.

Dahil sa hugis ng oysters ay gusto mong ihaw ang mga ito sa gilid ng tasa pababa upang i-hold sa juices. May mga produkto sa merkado upang makatulong sa iyo na mag-ihaw ng mga bagay na tulad nito. Ang Great Grate ay isang espesyal na dinisenyo grill topper na humahawak ng oysters at mussels sa perpektong posisyon upang makakuha ng mga ito luto nang hindi pagpapaalam sa juices makatakas.

Ang mga patak ay pangkalahatang binili sa mga shell. Ang mga ito ay kahanga-hangang inihaw dahil sa tuwirang pag-access na ang karne ay may usok. Gayunpaman maaari silang mabilis na mag-overcake at matuyo. Ilagay sa mga skewer, ihaw sa isang medium mataas na init at panatilihin ang ilang mga matunaw na madaling gamitin na mantikilya upang baste ang mga ito bago ka alisin ang mga ito mula sa grill. Tulad ng lahat ng molusko, gusto mong maglingkod sa mga munting ito mula mismo sa grill.

Kadalasan kapag ang pag-ihaw ng mga crustacean ay nais mong alisin o i-crack ang mga shell. Ito ay hindi lamang nagbibigay-daan sa kahit na pagluluto kundi ipakilala ang lasa ng usok sa karne.

Ang alimango ay may iba't ibang mga hugis at sukat. Ang pinakamahalagang pagkakaiba ay sa pagitan ng mahirap at malambot. Ang softshell crab ay maaaring malinis at direktang inihaw. Magagawa ang mga ito kapag ang leg meat ay hindi malabo. Ito ay karaniwang tumatagal ng mga 10 minuto sa isang daluyan ng mainit na grill flipping isang beses.

Ang mga hard shell o mga live crab ay kailangang linisin din. Ang pinakamahusay na paraan upang maghanda ng mga live na alimango ay ang unang ihagis ang mga ito sa ulo sa unang tubig na kumukulo. Upang linisin ang isang alimango, i-flip ito at hilahin ang triangular na tab mula sa kampanilya at iangat ang shell. Linisin ang mga bituka at insekto. Hugasan at alisan ng tubig. Ihagis ang shell. Maaari mong palitan ang shell (lubusan na nalinis ng kurso) pagkatapos ng pagluluto.

Ang ulang ay dumating sa halos 400 varieties. Ang mga maliliit na lobster tulad ng mga nilalang ay isang masarap na itinuturing na inihaw. Throw live crayfish sa kumukulo na ulo ng ulo. Alisin at i-cut sa kalahati pahaba, pababa sa gitna. Magsimula sa ulo na may matalim na kutsilyo at gupitin sa buntot. Alisin ang intestinal track (mukhang isang manipis na ugat na tumatakbo sa haba ng ulang) at ang sandy sac sa likod lamang ng mga mata. I-crack ang mga claw at ganap na banlawan. Upang ihaw, ilagay ang hiwa sa gilid sa grill. Baste na may tinunaw na mantikilya o iba pang sarsa.

Lumiko kapag ang shell ay nagiging maliwanag na pula at kumpletong pagluluto. Ang karne ay magiging puti. Mahalaga na alisin kapag tapos na lang. Pinakamainam na gumamit ng instant read thermometer. Ang temperatura ng karne ay dapat umabot sa 165oF. Subukan sa hindi bababa sa dalawang lugar.

Lobsters ay handa sa magkano ang parehong paraan tulad ng ulang.

Dahil sa mas malaking laki, ang isang ulang ay aabutin ng kaunting oras upang magluto ngunit dapat gawin sa loob ng mga 10 hanggang 15 minuto. Ilagay ang halved lobsters na shell pababa hanggang ang buong shell ay maliwanag na pula. Lumiko at ipagpatuloy ang pagluluto hanggang ang karne ay puti at ang karne ay umabot sa temperatura ng 165oF.

Ang mga prawns at hipon ay magkatulad ngunit magkakaiba. Maraming tao ang naniniwala na ang anumang malaking hipon ay isang hipon. Sa katunayan, ang karamihan sa mga tindahan ay nagbebenta sa kanila sa ganitong paraan. Ang isang prawn ay talagang katulad ng isang maliit na Maine lobster na mayroong claws at katulad na istraktura ng katawan. Gayunpaman dahil sa mga katulad na sukat ay nagtatapon ka ng prawns at hipon sa halos parehong paraan. Upang makuha ang grill lasa sa hipon at prawns, kailangan mong alisin ang mga shell (at devein habang ikaw ay nasa ito). Napakalaki ng mga hipon o prawns ay maaaring pumunta sa kanan sa grill, ngunit gusto mong yari sa mas maliliit na mga bagay sa mga skewer. Ang mga kusinang ito ay lutuin sa isang mainit na grill upang panatilihing malapit sa kanila. Kapag ang balat ay nagiging kulay-rosas sa flip downside at magpatuloy hanggang sa sila ay pantay na rosas. Alisin at maglingkod. Ito ay isa pang ulam na gusto mong tuwid mula sa grill sa plato.