Ang German stollen bread sa panahon ng Pasko ay isang lumang tradisyon na dinala sa US ng mga Germans at Pennsylvania Germans. Ang mga recipe para sa stollen, isang masarap na matamis na tinapay, ay maaaring maging napaka-gastusin, gayunpaman ito simple at madaling gumawa ng mga recipe para sa stollen ay napakadaling sundin.
Ano ang Kakailanganin mo
- 1/2 tasa ng tubig (temperatura ng kuwarto)
- 1 Tbs./2 pkg./1/2 oz. lebadura (aktibong tuyo)
- 1/2 tasa ng gatas (temperatura ng kuwarto)
- 2 malalaking itlog (gaanong pinalo)
- 1/2 tasa ng mantikilya (malambot)
- 1/2 tasang asukal
- 1/2 tsp asin
- 1 tsp zest (1 maliit na limon)
- 5 tasang harina (lahat ng layunin)
- 1/2 tasa candied fruits (mixed)
- 1/2 tasa almendras (slivered)
- 2 tsp mantikilya (tinunaw)
- 1 tasang asukal (confectioners ')
- 2 tsp lemon juice
- 1 tsp vanilla extract
Paano Gawin Ito
- Sa malaking mangkok, ihalo ang tubig at lebadura. Magdagdag ng gatas, itlog, soft butter, asukal, asin, at limon. Gumalaw. Magdagdag ng 3 tasa ng harina at ihalo nang mahusay. Dahan-dahan idagdag sa natitirang harina, sapat na harina upang gumawa ng kuwarta na sumusunod sa kutsara sa paligid ng mangkok. Lumiko ang kuwarta papunta sa lightly floured surface at masahin para sa 5 minuto, pagdaragdag ng higit pa harina kung kinakailangan hanggang ang kuwarta ay malambot at makinis sa touch. Maglagay ng kuwarta sa malaking greased mangkok. Lumiko ang kuwarta sa ibabaw sa mangkok upang ang tuktok ay din nang basta-basta greased. Cover na may malinis na tela at hayaan ang tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 1 oras o hanggang nadoble sa laki.
- Punch down na kuwarta . Lumiko ang kuwarta papunta sa lightly floured board at masahin sa minatamis na prutas at mga almendras para sa 4 minuto o hanggang sa ang mga bula ay wala sa tinapay. Hatiin ang kuwarta sa kalahati para sa dalawang maliliit na tinapay, kung ninanais. Pat patong sa isang 1-1 / 2 inch makapal na hugis-itlog. Fold sa kalahati. Itakda ang nakatiklop na tinapay sa greased baking sheet at ulitin ang pangalawang kalahati kung gumagawa ka ng maliliit na tinapay. Brush loaf o loaves na may melted butter.Cover at hayaan tumaas sa mainit-init, draft-free na lugar para sa 45 minuto o hanggang nadoble sa laki.
- Maghurno tinapay sa 375 degrees F sa loob ng 35 minuto o hanggang ang mga tinapay ay ginintuang kayumanggi. Alisin ang mga tinapay mula sa sheet at hayaan cool sa rack.
- Sa maliit na mangkok, ihalo ang asukal sa confectioners, lemon juice, at banilya. Maglagay ng frosting sa tinapay. Payagan ang pag-set para sa isa pang 15 minuto bago maghiwa.
Mga Tip sa Paghurno ng Tinapay:
- Maaaring maipon ang Lemon at orange zest nang maaga. Siguraduhing i-grate lang ang kulay na bahagi ng alisan ng balat. Ang puting bahagi, ang pith, ay gagawin ang tinapay na mapait.
- Panatilihin ang lebadura na nakaimbak sa isang lalagyan ng lalagyan ng hangin at sa refrigerator. Ang init, kahalumigmigan, at hangin ay pumapatay sa pampaalsa at pinipigilan ang masa mula sa tumataas.
- Mag-imbak ng harina nang maayos upang panatilihin ito mula sa pagkasira.
- Maaari mong gamitin ang anumang uri ng gatas sa recipe na ito: buong gatas, skim, mababang taba, atbp. Gatas ay maaari ring mapalitan ng tubig at nonfat dry gatas .
- Ang gatas ay maaaring mapalitan ng toyo ng gatas.
- May gatas na tuyo ang dry conversion ng gatas ng pulbos . Gamitin ito upang malaman kung magkano ang dry gatas upang idagdag sa tubig kapag pinapalitan ang gatas sa recipe.
- Maaaring gamitin ang itlog kapalit sa lugar ng itlog.
- Gumamit ng de-boteng tubig sa halip na tapikin ang tubig upang gawin ang iyong mga tinapay. Ang mga water softeners at chlorinated public water ay maaaring paminsan-minsan ay papatayin ang pampaalsa na kinakailangan upang mapataas ang iyong tinapay na kuwarta.
| Nutritional Guidelines (bawat serving) | |
|---|---|
| Calorie | 189 |
| Kabuuang taba | 10 g |
| Saturated Fat | 4 g |
| Unsaturated Fat | 4 g |
| Cholesterol | 61 mg |
| Sosa | 155 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Pandiyeta Fiber | 1 g |
| Protina | 3 g |